西葫芦鸡蛋包子的家常做法大全图解(西葫芦鸡蛋包子馅做法大全图解窍门)

西葫芦鸡蛋包子馅做法大全图解窍门

西胡芦做包子馅非常好吃。可以做成素包子，也可以做成西胡芦大肉包子。

我们先来拌个素馅：西胡芦选嫩一点的一个，不用去籽，洗净搓成丝，用盐杀水挤干水分。炒两个鸡蛋，香菇切沫，泡发过的黑木耳切碎，葱姜切沫，青椒两个切沫，（也可放粉条）。把以上食材放盆里，锅放油下入虾皮炒香，趁热浇入馅中搅匀，放盐，十三香，几粒鸡精，一把白芝麻（素包子放芝麻提香）拌匀就好了。

西胡芦肉馅包子馅：

一斤夹心肉洗净剁成沫，加入盐，生抽，胡椒粉，十三香，少许白糖，几粒鸡精，葱姜沫向一个放向充分搅匀，放香油待用。西胡芦一个洗净搓成丝，用盐杀水挤一下水分（不要挤太干，因打肉馅时没放水）放盆里先用油拌匀，再与肉馅拌匀即可。

面粉发好后，下成剂子擀成圆皮包好，醒发。上笼蒸20分钟（素包子15分钟）关火，停几分钟再揭开盖。松软味美的包子做好了，一次能吃好几个，西胡芦馅包子不管是素的和肉的都美的很，赶快试试吧！

西葫芦鸡蛋包子馅做法大全图解窍门图片

食材 主料： 面粉700g 西葫芦 鸡蛋四个 猪肉 芹菜 盐适量 生抽适量 十三香适量 香油适量 鸡精适量

 步骤

 1.发酵分用温水稀释，倒入面粉里，和成面团 

 2.sha过水的西葫芦和炒好的鸡蛋

 3.加盐和生抽十三香伴馅，再淋入香油

 4.剁好的芹菜和肉，加了生抽，盐，鸡精，十三香搅拌，中间加了两次水

 5.发好的面团分成小剂子，擀成皮

 6.馅放面皮上捏包子

 7.馅放到面皮上捏包子

 8.包好的包子坯子上锅，在锅里再次发酵十分钟，小火蒸五分钟，转大火蒸20分钟，再转小火蒸五分钟，然后关火闷五分钟

 9.出锅

怎么做西葫芦包子馅做法大全

一、酸菜粉条馅包子，东北人是无法拒绝的。

二、韭菜鸡蛋馅包子，大部分人会选择这种馅。

三、萝卜粉条馅包子，老人常说萝卜治百病。

四、甘蓝豆干馅包子，只能说好吃。

五、白菜香菇馅包子，不干又好吃。

六、角瓜鸡蛋馅包子，清新并有淡淡的角瓜味道。

七、茄子粉条馅包子，这个绝对创新。

八、豆角甘蓝芹菜馅包子，相当推荐。

九、香菇胡萝卜馅包子，绝绝子。

十、豆角馅包子，个人比较喜欢。

西葫芦鸡蛋包子馅做法大全图解窍门视频

西葫芦馅包子的做法

1.

面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗

2.

和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上

3.

西葫芦洗净去皮

4.

用擦板擦成丝

5.

加适量盐杀出水分，攥干馅料

6.

西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉

7.

搅拌均匀即成馅料

8.

把发酵好的面团揉匀下剂

9.

把面剂擀圆，放入适量馅料

10.

依次捏摺，捏严即成包子生坯

11.

依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟

12.

锅烧开水，放入生坯

13.

旺火蒸制10分钟，即可关火

西葫芦鸡蛋馅儿的包子怎么做好吃

面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着

步骤2

准备馅料：韭菜择洗干净控净水分

步骤3

西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用

步骤4

鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分

步骤5

将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀

步骤6

包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单

步骤7

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处

步骤8

出锅装盘

西葫芦鸡蛋馅的做法

1西葫芦洗干净，擦成丝

2加一小勺食盐在葫芦丝上，好杀去水分，剁碎，腌制十分钟

3攥干水份，你看这里面含有多少水分

4碗中打入鸡蛋，稍加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩，打散搅拌均匀

5热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液

6稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉

7加入到西葫芦碎中

8加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀。

9西葫芦饺子馅就做好了

西葫芦鸡蛋饺子馅好吃的做法大全集

西葫芦韭菜鸡蛋馅调制方法：

1.西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。

2

撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。

3

挤完水再把西葫芦剁一下。

4

炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。

5

半根葱剁碎。

6

把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻，味道特别鲜。也可以放点花椒油提香