家常拌干豆腐的做法大全(怎样拌豆腐干)

怎样拌豆腐干

准备食材：豆腐干，葱，大蒜，蒜蓉酱，海鲜酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。

操作步骤：

1 把豆腐干洗净，控干水分。葱切葱花，大蒜切末，备用。

2 起锅烧油，油多一点，油热后，下入控干水分的豆腐干，开始炸。（一定要控干水分啊，不然油会炸出来。）炸过的豆腐干里面全是空空的小窝，是汤汁饱满的关键。

3 炸至两面金黄后捞出，晾凉后切小块。放入碗中备用，在碗中加葱花，蒜末，加入一勺辣椒油，一勺海鲜酱，再加入生抽，老抽，蚝油，加入少许盐，鸡精。

4 起锅烧油，油烧得冒烟，浇在上面，再拌匀即可。

怎样拌豆腐干才好吃

食材用料

五香豆腐干250克

花生米适量相克食物

盐少量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量

白芝麻少量

葱蒜适量

凉拌五香豆腐干的做法

1.准备五香豆腐干。

2.锅里烧开水，将豆干下锅汆水。

3.花生米碾压成碎末。

4.捞出豆干沥干水份，切丝，加葱花、蒜末、花生末。

5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。

6.然后摆盘撒上白芝麻即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干，很容易变质；

2、汆水时间不能太长，基本是稍烫一下。

豆腐干怎样拌好吃

食材清单

豆干2片，新鲜黄花菜100克，木耳适量，青葱1根，红辣椒1条，嫩姜适量，粗黑胡椒粉少许，盐适量，香油少许，薄盐酱油适量

做法步骤：

1，准备所有材料。

2，新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。

3，嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。

4，红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。

5，烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟。

6，然后捞起泡在冷开水中降温。

7，将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

8，搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。

怎么拌豆腐干

主料:

大块豆腐干一块

辅料:

小葱花少许

辣椒油两勺

花椒油一勺

味精少许

白糖少许

酱油一勺

盐少许

蒜泥一瓣

凉拌豆腐干的做法步骤:

1.市场上买回大块豆腐干，这种拿来凉拌才好吃。

2.改刀切成你觉得喜欢的样子，可以是片可以是条状，放入开水锅里焯烫几秒。

3.焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。

4.再加入辅料里的所有佐料。

5.搅拌均匀，点缀小葱花。

怎样拌豆腐干丝

用料主料千张400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克辅料蚝油5克盐3克麻辣豆腐丝的做法1.把材料准备好。2.把豆皮改刀后，切成丝丝状（粗丝）3.锅里倒入油，油温120-140度左右。4.把豆皮下入锅中，不停的搅拌。不要让豆皮粘锅。5.把豆皮炒到金黄色时放一点盐。豆皮炒制稍微干一点，就可以盛出备用。6.锅里多放一点油，温水150度左右。7.下入生花椒，把花椒好出香味。8.在花椒炒出香味后，把五香麻辣面倒入锅中。把辣椒面炒出香味。9.等麻辣五香辣椒面炒出香味时，电磁炉调到800瓦，把豆皮下入锅中。10.把豆皮和麻辣面搅拌，同时小温煸炒。11.豆皮炒好时，放一点蚝油搅拌，麻辣豆皮就可以出锅了