清炒莲菜家常做法(清炒莲菜家常做法大全)
清炒莲菜家常做法大全
步骤1/7
准备食材
步骤2/7
莲藕洗净去皮,切成薄片,胡萝卜切薄片,荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡 发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。葱切丝,蒜切末。
步骤3/7
切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份
步骤4/7
烧锅开水,一点油,把木耳焯烫一下。
步骤5/7
炒锅,适量油,先爆香葱蒜。出香味时,放入胡萝卜翻炒几下,倒入荷兰豆。
步骤6/7
待荷兰豆变色时,倒入藕片。翻炒,烹入1汤匙白醋。继续翻炒,最后倒入木耳,翻两下,再烹入1汤匙白醋,适量盐,鸡精,出锅。
清炒莲菜家常做法大全窍门
食材明细
主料: 莲藕500克
配料: 清水1手勺
辅料: 精盐1茶匙 姜末适量 葱末适量 植物油30毫升 白醋1汤匙
做法
1. 莲藕500克,葱姜末适量。
2. 用工具刮去莲藕的表皮。
3. 切成薄片待用。
4. 将莲藕片盛入盆中,加入清水和1汤匙白醋,浸泡30分钟。
5. 葱姜切末。
6. 锅坐火加入植物油烧热,下葱姜末把锅爆香。
7. 把盆里的水滗掉,返复投洗藕片,沥净水分,放入锅中煸炒。
8. 见莲藕有些变白,分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。
9. 加入1茶匙精盐,翻炒均匀。
10. 撒点葱末,关火。
清炒莲花菜的做法大全
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清炒莲菜家常做法大全视频
1.准备所需要的食材
莲藕削去皮,切片,胡萝卜和青椒也切片
2.莲藕削去皮,切片,胡萝卜和青椒也切片
锅放水烧开,放入莲藕,煮3分钟左右
3.锅放水烧开,放入莲藕,煮3分钟左右
用冷水浸泡一下,然后捞出来
4.用冷水浸泡一下,然后捞出来
锅放油,倒入胡萝卜和青椒炒香
5.锅放油,倒入胡萝卜和青椒炒香
放入莲藕,盐,生抽和香醋煸炒2分钟左右即可
6.放入莲藕,盐,生抽和香醋煸炒2分钟左右即可
莲菜炒莲菜
主料:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。
调料:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。
步骤二:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。
步骤三:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。
步骤四:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
步骤五:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。
步骤七:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。
步骤八:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅成菜。
烹饪技巧:
1、炒莲藕我们最好选用那种洁白,形状是偏长偏细的那种,这种藕炒出来非常脆。
2、莲藕切完后,要用清水泡上,然后把淀粉清洗一下,可以防止发黑同时炒的时候粘锅。
3、莲藕炒的之前要焯一下水,可以减少炒制时间,同时不会粘锅。
4、出锅的时候放入一点香醋,可以提鲜增香,让这道菜的味道更好。
炒莲菜的家常做法 简单
主料:
蒜苗5-6根,料酒1勺,蚝油2勺,猪里脊肉50克
步骤1
猪里脊肉切丝,加料酒、少许盐、淀粉拌匀,再加一小勺花生油抓匀,腌制十分钟
步骤2
热锅上油,爆香葱姜碎,将腌好的里脊肉丝倒入,快速滑炒,至肉变色,将肉盛出备用
步骤3
莲藕一个,去皮,洗净,切滚刀块,将冷水中浸泡备用
步骤4
蒜苗5-6根择洗,切滚刀块,备用
步骤5
另起油锅,油烧七成热,将藕块倒入,大火炒匀
步骤6
倒入炒好的肉丝
步骤7
加2勺量的蚝油及少许热水,盖锅烧五分钟
步骤8
加入切好的蒜苗
步骤9
加少许盐调味,即可出锅
莲菜做法大全家常炒菜
答:第一种:
先将藕清洗干净,然后切成薄片,然后起锅烧开水,把藕放入开水中焯水几分钟,然后捞出放入冷开水中浸泡大约二十分钟左右捞出,然后放入干净器皿中,放入米醋白砂糖和少许盐以及小米辣,一起腌制一下,大约十天就可以食用。
第二种方法,将藕切碎后放入清水中浸泡备用。
起锅烧油热后,锅中放入肉沫蒜蓉剁辣椒进行翻炒几下,然后放入准备好的藕,一起翻炒一分钟左右,然后放入少许耗油调味起锅装盘即可食用。
第三种方法:用藕片素炒木耳西芹,出锅时勾芡少许,放入少许盐和鸡精调味,起锅装盘即可食用。
第四种方法:将藕清洗干净后放入开水中焯水捞出,然后放入干净器皿中,在加入少许盐酱油小米辣和大蒜进行腌制,半月左右就可以食用。
第五种方法:将藕切成滚刀块,然后放入开水中焯水几分钟,然后捞出放入干净器皿中,在加入米醋淹没藕,加入少许小米辣和少许盐糖,封口处滴入高度白酒,然后封存起来,大约七天左右就可以食用,也可以根据个人口味,进行改刀或是炒五花肉等食用
清炒莲菜家常做法大全图片
准备食材:脆藕适量、葱花少许。
准备配料:油盐适量。
详细做法:
1、莲藕去皮洗净,切薄片,然后对半切开待用。
2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡,这样可以防止藕片氧化变黑。
3、锅烧热,热锅凉油将藕片下锅煸炒。
4、翻炒片刻后,加入少许的清水,盖上锅盖焖至藕片断生。
5、汤汁收干,藕片熟透,加入少许的葱花点缀提香,少许盐调味,翻炒均匀即可
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