干豆腐的干丝做法大全家常(豆腐干丝的做法大全家常窍门)

豆腐干丝的做法大全家常窍门

煮豆腐干丝，不容易煮软，而且豆腥气浓。

要使干丝柔软，无豆腥味，可将切丝的干丝先用盐开水（七成水三成盐）浸泡2次至3次，每次间隔半小时，再捞出备用。

经过这样处理的干丝，色白，柔软，无豆腥味。

豆腐干丝的做法大全家常菜

豆腐切丝，锅中放入清水，加点盐烧开，放入豆腐丝焯水，捞出备用，起锅，下入葱片爆香，下入豆瓣酱炒出红油，下入豆腐丝，翻炒均匀，下入生抽、老抽、盐、花椒粉、一点清水，炖几分钟，汤汁变少关火出锅即可。

豆腐干丝的做法大全家常窍门图解

原料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣。

做法：将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；将烫过的干豆腐丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；

锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

干豆腐丝怎么做

原料：豆腐皮一张、胡萝卜半根、姜一小块、香菜一根、米醋一勺、生抽半勺、盐2克、白糖一半勺、白胡椒粉少许、植物油少许。

做法步骤：

第1步、材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净。

第2步、豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好。

第3步、豆腐丝入大盆，用筷子挑散。

第4步、香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好。

第5步、姜切丝，放入豆腐丝盆里。

第6步、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次。

第7步、热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热。

第8步、待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段。

第9步、略微拌几下，夹入盆中，浇点儿热油，泼在豆腐丝上拌均。

豆腐丝干怎么做好吃

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；

4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之

干豆腐丝是怎么做的

用料干豆腐500g

香葱一根鸡精一汤匙，海鲜酱油2汤匙，植物油适量盐适量。

干豆腐丝的做法将干豆腐切丝，锅中放水加入鸡精及适量的盐，放入豆腐丝，开锅后再煮20分钟将豆腐丝捞出并沥干水分将香葱叶切丝放于豆腐丝上并淋上海鲜酱油将油烧热后均匀的浇在豆腐丝上，大功告成