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虾丸的家常菜做法大全(虾丸怎么做菜)

2023-02-11 01:20:07饮食小常识1

虾丸怎么做菜

1、食材:鲜虾6只,西兰花3小朵,玉米油30g,蒜瓣3粒,蚝油5g,海鲜酱油3g,淀粉10g,水5g。

2、把西兰花和鲜虾洗净后放开水里焯一分钟。生虾肉黏黏的不方便剁碎,所以要先焯水,也可以开水里先放老姜片和大葱段煮五分钟后再焯虾。

3、用刀切开虾背和虾腹,抽出虾肠。

4、剁成粒。

5、西兰花只取花的部分,“剃头”再后剁细。

6、混合虾粒和西兰花粒,放入海鲜酱油蚝油淀粉和水拌匀。 由于西兰花焯后本身自带水分,所以不用另加太多水。 最终状态是不流动的软嗒嗒有黏性的糊状。

7、冷锅下油和蒜瓣,开中火慢慢等出蒜香味。

虾丸怎么做菜才好吃

  火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做,整个菜做下来不超过15分钟即可完成,流程如下:

  1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用。

  2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。

  3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中。

  4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味)。

  5、正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽。

  6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久。

  7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了。

  注意事项:

  1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代,根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。

  2、关上火之后再放鸡精或者味精,这样能让菜的味道更鲜美,因为在大火高温下,鲜味就被分解了

虾丸做菜图片

食材

主料

河粉

250g

虾饺

35g

炸鱼丸

35g

辅料

葱油

1茶匙

1茶匙

生抽

0.5茶匙

蚝油

1茶匙

生菜

100g

香芹叶

5g

步骤

1.准备食材。

2.骨头汤入锅,加入少许盐调味,煮滚。

3.汤锅中,加入葱油,生抽,蚝油,再浇入一勺热汤。

4.拌匀成汤底。

5.把生菜,虾饺,炸鱼丸入锅焯熟。

6.生菜盛入碗中备用。

7.汤锅煮滚后,汤粉与香芹叶入锅煮滚。

8.盛入碗中,即可享用。

虾丸怎么做菜好吃又简单

主料:虾仁250克,猪肉(肥)150克

辅料:鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克

调料:大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克

特色: 虾丸红亮,软嫩鲜香。

做法:

1.虾仁剁成细泥,加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅,放温油中炸熟,呈金黄色时捞出,放盘中。

2.木耳、笋片用沸水焯出。

3.滑勺内加植物油,放入葱姜末烹出香味,即加入笋片煸炒,随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开,用水淀粉勾芡,淋明油浇在虾丸上就好了。

鱼丸虾丸怎么做菜

步骤1

1。 锅里加适量水,平时煮汤时的量,也可以再多一点,大火加热。

步骤2

2。 水里放入姜片,一大勺盐,等水烧开。

步骤3

3, 烧水时,我们就处理一下菜,将白菜切块,叶子部分切大块,西红柿洗净切大块,跟肉丸子差不多大小,。然后就是肉丸子,一般的市场都可以买到,肉丸太大的可以切小,或者切花刀,肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸,总之种类越多越好,不然怎么叫大杂烩。^_^

步骤4

菜处理好了,水也差不多烧开了,然后就把主料全部放进去,,,中火十分钟就可以了。

步骤5

煮熟后就可以出锅了,然后淋上一勺香油,撒上葱花,完成。

虾丸怎么做好吃呢

大虾一斤,稍微肥一点的猪肉馅半斤,茄子半斤,韭苔一斤,鸡蛋一个,姜,白酒,食用油,盐。

做法:

1 大虾剥去壳,去头去尾,洗干净后剁成虾肉泥。新鲜大虾剥好的虾仁把虾肉剁成虾肉泥

2 把虾肉泥和猪肉馅混合剁在一起。

3 韭苔和茄子洗净,切成两三毫米长的小粒,然后再跟步骤2中的馅剁在一起,可以加一点姜剁碎放进去。

4 调馅。在饺子馅里打入一个鸡蛋,放入少许白酒,这些是做海鲜馅必备的去除腥味的材料,然后倒入食用油,盐,如果馅比较硬,一边加入少量水,一边向一个方向搅拌饺子馅,直到馅比较软嫩。注意做鱼肉、虾肉等饺子馅一定不要加酱油,这样会破坏海鲜本来的鲜味。饺子馅里加一个鸡蛋饺子馅调好了

5 和面,开包。

6 煮饺子的时候,海鲜馅比较好熟,开两次就可以了。

虾丸做菜做法大全家常

普通鱼丸

材料:鱼肉50克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料:精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法:

1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;

2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;

3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

虾丸

鲜虾(275克)、味精(40克)、邓面粉(40克)、精盐(少许)。

【制作过程】

一、将虾去头去尾去壳,用盐洗净,放在干净的白布上包起,挤去水分。再用干净的纸铺在台上,将虾肉放入,把未干的水分再挤一下,加入味精、盐、邓面粉,搓揉到松软,放入冰箱,冰冻一小时取出(不冻不脆)。

二、将虾肉制成圆子,放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好

虾丸做菜怎么做好吃又简单

步骤1:将虾的头、尾去掉,剥出整只虾仁,再用牙签将虾线挑出,最后清洗干净。

步骤2:胡萝卜削皮切成小丁,鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,我们今天只用蛋白,蛋黄可以留着做其他菜用。把豆苗洗净,葱切成末,姜切成丝备用。

步骤3:取出搅拌机,将虾仁倒入搅拌机中,再加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清、1/3勺食盐、适量胡椒粉,然后开动搅拌机,将其搅成虾泥盛在碗中备用。

步骤4:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后下入姜丝、葱白炒香。

步骤5:然后再下入胡萝卜丁,用铲子搅拌均匀后,加入适量清水。

步骤6:过二分钟,等水烧热后,改小火,戴上一次性手套,将虾泥从虎口处挤成虾丸,用勺子送进锅中。

步骤7:等虾丸全部入锅后,盖盖待其煮沸。

步骤8:水开后,将虾丸搅拌几下,然后下入豌豆苗,再加入适量食盐,搅拌均匀后即可关火

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