腌猪蹄炖萝卜的做法大全家常(腊猪蹄炖萝卜的做法大全)

腊猪蹄炖萝卜的做法大全

原料：腊猪脚一个、白萝卜适量、玉米适量、胡萝卜适量、大葱适量。

做法步骤：

第1步、腊猪脚用面粉洗干净，砍成小块（原谅我的砍骨头的技术不行，砍得比较难看。）

第2步、加入切成块的白萝卜、胡萝卜、玉米。

第3步、葱洗净卷成一卷，加入水，用高压锅选择煲汤功能。汤里不加盐，因为腊猪脚比较咸。

第4步、出锅时用滤油纸裹一下油。

第5步、出锅，一定记得不加盐哈

腊猪蹄炖萝卜的做法窍门

1、食材：猪蹄（已清洗焯水）、黑木耳（已泡发）、干辣椒、桂皮、大料

2、将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。

3、将已焯水的猪蹄下入高压锅中，合入已清洗好的黑木耳。

4、随后，搁入干辣椒、桂皮和大料。

5、接着，加适量的清水。

6、加适量的料酒。

7、加适量的酱油，

8、加适量的白糖。

9、加适量的盐。

10、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

11、最后，焖至没气后开盖、盛出。

腊猪蹄炖萝卜的做法大全图解

原料

猪蹄 (500克)，萝卜干 (200克)，剁辣椒 (50克)，食盐 5克，酱油 10克，姜蒜 6克，调和油 15克

步骤

1/9

猪蹄切块用开水焯一下血水，

2/9

蒜头、生姜切片、咸萝卜。

3/9

锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下，

4/9

调入老抽上色，

5/9

放入蒜头和生姜、萝卜干，

6/9

调入剁椒，

7/9

调入少许盐巴，鸡精和料酒，

8/9

把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪蹄软烂，出锅。

腊猪腿炖萝卜的做法

第1步、羊肉切块冷水下锅加入料酒焯烫后捞出冲洗干净。

第2步、白萝卜去皮洗净切滚刀块。

第3步、南姜，生姜洗净拍扁，少许八角，桂皮，香叶备用。

第4步、热锅下油炒香配料。

第5步、放入羊肉块翻炒。

第6步、加入适量生抽。

第7步、加入适量清水。

第8步、将羊肉转至砂锅中，大火煮开转小火煲1个半小时。

第9步、煲至羊肉可以用筷子轻易插过。

第10步、加入白萝卜。

第11步、焖至白萝卜断生即可。

第12步、成品。

腊猪蹄炖胡萝卜的做法

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。 这里的料做了2碗蘸水 我比较能吃辣的 这盘蘸水才是点睛之笔 哈哈 

小贴士

根据个人口味酌情加减调料用量