魔芋面条做法大全家常(怎样做魔芋面条)

怎样做魔芋面条

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。

和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。

辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。

干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。

切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。

怎么做魔芋面条

材料：魔芋粉100克，面粉150克、清水 120克、细盐

做法：

1、将细盐用清水融化

2、将淡盐水冲入魔芋粉和面粉中，用筷子搅成面絮

3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟

4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁

5、往四周擀开

6、将压扁的面团擀成很薄的薄片

7、用刀切成均匀的面条

8、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可

魔芋面条怎么制作方法

步骤/方式1

用料。

步骤/方式2

蒜切碎，洋葱切碎，把调料都提前放在一个碗中（黑胡椒碎，糖，蚝油，番茄沙司，老抽）盐先不放，纯牛奶100克。

步骤/方式3

锅中放入黄油化开。

步骤/方式4

倒入洋葱煸炒变软，加入蒜末。

步骤/方式5

中小火炒出蒜香。

步骤/方式6

放牛奶，混合好的酱料。

步骤/方式7

尝一下，根据甜咸加入适量的盐。

步骤/方式8

汤汁变稠，关火。

步骤/方式9

黑胡椒酱完成。

步骤/方式10

魔芋面条一把，水煮一下。

步骤/方式11

8成熟加入青菜。

步骤/方式12

捞出备用。

步骤/方式13

放入黑椒酱。

步骤/方式14

把面和酱捞一下，开吃。

怎样做魔芋面条窍门

制作

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。

和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。

辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。

干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。

切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。

魔芋粉怎么做魔芋面条

魔芋面条的做法：

1. 蔬菜切好。

2. 魔芋面用开水烫一下。

3. 先把鸡蛋炒出来。

4. 大蒜和洋葱。

5. 放鸡腿菇和包菜。

6. 放西红柿和鸡蛋。在放入酱油,盐,糖,醋。

7. 放魔芋面煮十分钟即可

魔芋煮面条

魔芋粉做成的面条口感不好，如果非要做，魔芋粉和面粉在1：3的比例。可以尝试自己手擀面。品名：手擀面材料：面粉 250克、清水 120克、细盐做法：1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。

怎样做魔芋面条最好吃

魔芋本身热量几乎等于零，普通挂面100g344卡，混合了魔芋粉，肯定比普通挂面热量要低，至于低多少，就要看两者的百分含量了，保守估计，100g150卡—300卡。