粉条大烩菜家常做法大全(烩菜粉条的做法大全)

烩菜粉条的做法大全

步骤/方式1

第1步、五花肉切片，葱姜蒜改刀备用。

步骤/方式2

第2步、泡了一天的土豆干，冲洗干净备用。

步骤/方式3

第3步、包菜撕成块，洗净待用。

步骤/方式4

第4步、土豆粉条上锅煮熟。

步骤/方式5

第5步、煮好的粉条捞出，趁热倒入老抽。

步骤/方式6

第6步、拌匀上色。

步骤/方式7

第7步、炒锅上火放油烧热，放五花肉煸炒。

步骤/方式8

第8步、水分煸干后，放葱姜蒜、干辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。

步骤/方式9

第9步、翻炒均匀。

步骤/方式10

第10步、加入适量的开水。

步骤/方式11

第11步、先放入比较难煮的土豆干，炖至入味。

步骤/方式12

第12步、放入适量的蚝油。

步骤/方式13

第13步、放入粉条。

步骤/方式14

第14步、最后放入包菜，翻炒均匀，放盐、味精调味。

步骤/方式15

土豆粉条烩菜完成

白菜粉条烩菜的家常做法窍门

用料：猪肉500g，豆腐200g，粉条100g ，白菜100g， 葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，盐调料等适量，食用油，生抽10g。

做法：

1.先把老豆腐切成小块，然后用水冲洗一下，这样豆腐块不会粘连在一起，锅内起油下入豆腐用小火煎。

2.煎制两面金黄时，捞出备用，锅内留油，倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入猪肉片，再加入适量生抽上色，翻炒均匀。

3.肉炒熟后加入白菜和煎好的豆腐翻炒均匀，再放适量盐调料，而后加入适量开水，下入泡软的粉条开炖两分钟就可以。

4.加入适量鸡精，就可以盛到盘子里了，当然也可以一人一碗大家分着吃哦。

粉条烩菜图片

【大烩菜】

食材：五花肉300克、北豆腐200克、土豆两个、大白菜半颗、红薯粉条适量、干香菇适量、葱段适量、姜片少许、八角两颗、干辣椒段适量。（大烩菜对于食材的要求是比较随意的，大家根据自己的喜好来添加食材就可以。）

1、食材的处理：把五花肉去皮切成一元硬币厚的片，豆腐切成0.5厘米厚的片，土豆去皮切成滚刀块用清水冲洗掉多余的淀粉，大白菜洗净后切成大段。（做大烩菜最好选用五花肉，肥一点的五花肉更好，用瘦肉来做的话可能会比较柴。）

2、干香菇提前用凉水泡1小时，红薯粉条提前用温水泡1小时备用。

3、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后下入切好的五花肉片煸炒，把五花肉片煸炒出油脂后下入葱段、姜片、八角、干辣椒段、适量老抽继续翻炒，接着沿锅边加入少许陈醋。大烩菜好吃的关键就在于炒五花肉这一步，一定要把五花肉中多余的油脂煸炒出来，炒五花肉的时候加一点陈醋更加提味，而且五花肉吃起来一点都不会腻。

4、加入适量的清水，水开后下入泡发好的香菇、切好的豆腐和土豆块，大火烧开后加入适量盐和生抽调味，转为中小火炖煮10分钟。这里水的用量以刚刚没过食材为宜。

5、10分钟后加入白菜和泡好的红薯粉条，继续炖煮5分钟左右。

6、把红薯粉条炖软后，把所有食材翻炒均匀，大火再炖2分钟，稍微收一下汤汁就可以出锅了，装入盘中，撒上适量葱花和香菜末即可食用。

烩粉条怎么做

先把粉条煮熟，等煮开之后再放酥肉下去烫热就可以起锅了

烩粉条菜的家常做法

材料

羊肉200克，胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐各适量

做法

1、羊肉洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用。

2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半。

3、锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放羊肉翻炒。

4、待羊肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。

5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。

6、待羊肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。

7、将羊肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。