蒸罗非鱼鱼的做法大全家常菜(蒸罗非鱼的做法.教你如何蒸鱼视频)

蒸罗非鱼的做法.教你如何蒸鱼视频

小鲤子胆小鱼怂，所以有着很高的警惕性，我们在垂钓鲤鱼的时候，子线就需要放长一些，一般来说都是20公分起步（单钩钩距）。调钓中我们也需要将漂调钝一些（一般调7~8目），钓目上就根据实际情况了，可以先从两三目开始找；发现抓不准口，顿口不中鱼，可以钓四目五目等等。

蒸罗非鱼鱼怎么蒸好吃又简单

材料：新鲜的罗非鱼一条，精盐10g，食用油少许，葱两根（要小葱），姜50g，蒜10g，香菜两棵，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺。

做法如下：

步骤一：准备好食材，将新鲜的罗非鱼处理干净，开肠破肚掏出内脏，刮掉鱼鳞，再用温水清洗鱼身，清洗干净之后用菜刀在鱼身上打上花刀，因为鱼肉太厚，打花刀的时候切深一些，切到鱼骨为止，鱼身的两面都要打上均匀的花刀，可以使其充分接触配料，更容易入味；

步骤二：大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁切片，香菜切段，将切好的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的一面，并撒上精盐，倒入一勺料酒，将鱼身翻面，剩下的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的另一面，再次撒上精盐，倒入一勺料酒，腌制十分钟。

步骤三：腌制的时间开始烧水，待水烧开之后，把腌制好的罗非鱼放进蒸锅中。大火蒸10分钟即可。

步骤四：鱼蒸好之后取出，夹掉腌制的大葱段生姜片和大蒜片，把料酒和蒸汽的水都倒出去，只留下一条蒸熟的罗非鱼。因为鱼腥味都在配料中，必须倒出去。然后再均匀的倒上一大勺蒸鱼豉油。

步骤五：锅中倒入食用油加热，油温升高，发出滋滋的声音并有烟冒出的时候，浇在鱼身上即可，再放上切好的香菜段，清蒸罗非鱼就做好了。

清蒸罗非鱼的做法 最正宗的做法视频窍门

用料：姜切碎、葱少量切碎、蒜半头切碎、豆豉2两切碎、糖1汤匙、蚝油1汤匙、陈皮少量、罗非鱼2斤左右1尾

做法，

具体操作步骤如下：

1.将鱼里外都洗干净，在鱼的两侧各斜划3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。

2.腌鱼过程中，切好葱段（剖开）、姜片、葱丝、姜丝备用，择一棵香菜洗净切段备用。

3.切葱丝、姜丝。

4.在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。

5.在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片，将鱼小心放入蒸鱼盘，并在鱼肚内塞入姜片、葱段，以撑起鱼肚，在鱼身上也撒上葱姜。

6.大火将水烧开，然后放入鱼盘，蒸3分钟后，倒出鱼盘内的汁液，并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥），再继续蒸5分钟。蒸好后关火，再闷10分钟有利于熟透。

7.炒锅内加适量油，倒入葱丝、姜丝稍微爆香后，调入1匙味极鲜。

8.将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方，再放香菜、樱桃萝卜点缀。 

清蒸罗非鱼的做法 最正宗的做法

食材清单

罗非鱼 一条 、 葱白 少量 、 红彩椒 少量 、 蒸鱼豉油 四汤匙 、 植物油 一汤匙 、 姜 一块 、 纯净水（或凉白开水） 一汤匙

烹饪步骤

1

鱼的两面打花刀，姜切片，分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里，上蒸锅蒸7-8分钟。

2

蒸鱼的时间处理辅料，葱白斜切成丝，红彩椒切丝，放冷水里浸泡，这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看，口感爽脆。

3

蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水，因为豉油很咸，放少又不够，加水后正合适，这是经验哦。

4

从锅里取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，拿走姜片，摆上葱丝和彩椒丝，淋上豉油，锅内做热油，一汤匙左右，淋在鱼身上，完成。

清蒸罗非鱼怎么做好吃又简单窍门窍门

一、清蒸鲈鱼的做法：

食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

2、那一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

3、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。

4、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。

5、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起来，吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。

6、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

7、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

8、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。

这样一道非常鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了，这种做法做出来的鱼肉鲜嫩无腥味，特别美味，大人和孩子都特别爱吃，上桌就被一抢而光。

清蒸鳜鱼

二、清蒸鳜鱼的做法：

食材：鲜活鳜鱼一条、大葱1根、生姜1小块、红椒1个、料酒少许、食用油少许、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、首先我们准备一条鲜活的鳜鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，处理这个鳜鱼的时候一定要小心它背上的刺，它这个刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，这鱼处理好以后，在鱼后背上我们给它切一刀，这样更容易入味。

2、准备一些葱叶给它切成丝，再切两片姜丝，把葱姜放水里，用葱姜水腌制鱼，再切点红辣椒丝。

3、将葱姜丝捞出来，把鱼放到里面腌制40分钟，去去腥味。

4、切一点姜片，连同葱丝一起铺在盘子上面。40分钟以后我们将鱼从葱姜水里捞出来，放在盘子里。

5、锅中加入适量的清水，大火烧开，放入少许料酒，然后放入蒸篦，将鱼连同盘子放入锅中蒸8分钟，8分钟以后，把火关掉再焖2分钟。

6、将鱼焖好以后，从锅中取出来，将盘中多余水分倒掉，把葱姜丝放上去，再把辣椒丝也放上去。然后锅中烧一点热油，将热油浇在这鱼身上，然后再淋入一些蒸鱼豉油在上面。

这样一道特别美味的清蒸鳜鱼就做好了，这种方法做出来的鱼肉特别鲜嫩，也没有多少鱼刺，吃起来特别方便，而且特别有营养，学会后，做给孩子吃，对孩子长身体特别好，而且孩子特别喜欢吃。

清蒸罗非鱼

三、清蒸罗非鱼的做法：

食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许。

做法：

1、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净。然后将鱼两面划上几刀，这样更方便入味。

2、准备一块生姜，一半切成片，一半切成丝。准备3个红尖椒，洗净后切成丝备用。准备一小把香菜择洗干净后切成小段。

3、准备几根小香葱，将葱白和葱叶分开，分别切成丝。

4、在鱼身上划刀部位塞入一些姜片，在鱼肚里放入一些姜片和葱白。

5、在鱼身上淋上一些料酒，撒上一点盐，然后用手抹匀。

6、锅里面的水烧开之后，我们把鱼放入锅里蒸。盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7、鱼蒸好以后，将鱼连同盘子从锅中取出，将盘中多余的水分给它倒掉，将蒸过的姜片夹出来丢掉不要。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许，最后再浇上少许热油，激发出辣椒葱姜香菜的香味。

这样做出来的罗非鱼特别好吃，肉质鲜嫩，香味四溢，2斤一条的鱼根本就不够吃，比红烧排骨还要好吃，我们小孩子特别爱吃这道鱼。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。

清蒸多宝鱼

四、清蒸多宝鱼的做法：

食材：新鲜多宝鱼1条、葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克 。

做法：

1、将处理好的多宝鱼，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。

2、盘中铺上切好的葱白和姜丝，将腌好的多宝鱼放入盘中，鱼身表面铺上姜丝，锅中烧水，水开后，将鱼连盘一起放入锅中，蒸8分钟。

3、蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒，备用。

4、热锅冷油，下入切好的蒜末，爆香。将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油就可以上桌食用了。

这样一道清蒸多宝鱼就做好了，肉质鲜嫩，做法简单正宗，特别美味，大人和孩子都爱吃，而且营养价值特别高。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间做给自己家人吃。

清蒸黄花鱼

五、清蒸黄花鱼的做法：

食材：新鲜黄花鱼一条、红椒半个、生姜一块、香葱一小把、蒸鱼豉油适量、色拉油一勺。

做法 ：

1、首先将黄花鱼处理干净，去掉里面的内脏和鱼鳃，然后改花刀，改好刀之后把鱼放入盘中，加入料酒，先把鱼腌制一下，黄花鱼是海里面的鱼，鱼肉是有盐的，所以不需要放盐，只要放点料酒去腥就可以了，然后先放到旁边备用。

2、香葱一部分打成葱节，另一部分切成葱段，把香葱摊平摆整齐，生姜去掉边上的边角料，然后再把生姜切成薄薄的片，生姜片切好摊平，放在香葱上面，然后再切成细细的丝，切好后放入玻璃碗中。

3、红椒取一半，去掉里面的肉，直接切成细细的丝，切好也放入玻璃碗中。葱丝、姜丝、辣椒丝，在饭店就简称三丝。

4、下面把黄花鱼里面的这个料酒水给它倒掉，倒去之后，把香葱放在鱼肚子里，生姜摆在鱼的上面，这样可以去除它的腥味。

5、下面就开始上火制作，首先净锅加水放入篦子，等水烧开之后，放入黄花鱼，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。蒸鱼主要是根据家里火力的大小，火力大可以蒸的时间短一点，火力小蒸的时间可能就要长一点。黄花鱼的肉质鲜美，口感还特别嫩，这种黄花鱼是大黄花鱼，做清蒸非常好。如果是小黄花鱼大家可以做干炸，也是特别好吃。

6、蒸8分钟之后，就可以关火打开锅盖，用筷子夹掉上面的生姜，然后再把鱼里面的这个汤给它倒掉。因为这个汤比较腥。

7、现在放入我们提前切好的三丝，加入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以从上面淋入，也可以从下面淋。现在把鱼肉取出备用。

8、净锅上火，放入一勺色拉油，大火把油烧热，油烧热之后即可关火。然后把烧热的油浇在鱼身上面。把三丝的香味炸出来。

这样一道特别好吃的清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，看着就能让人直流口水。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有时间做给自己家人。

小贴士：

1、做清蒸鲈鱼时，鲈鱼如果不剖开直接蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉也不会那么鲜嫩。记得蒸锅上汽后再放鱼，始终要保持大火。

2、做清蒸鳜鱼时，处理鳜鱼的时候，一定要小心一点不要被鱼身上的尖刺划破手。

3、做清蒸罗非鱼时，上锅蒸之前，要在鱼身上塞点姜片，鱼肚里放入姜片和葱丝，鱼身上再淋上点料酒，撒上点盐，用手抹匀，便于更好入味。

4、做清蒸多宝鱼时，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。

5、做清蒸黄花鱼时，蒸鱼主要是根据家里火力的大小，火力大可以蒸的时间点，火力小蒸的时间可能就要长一点。黄花鱼的肉质鲜美，口感还特别嫩，这种黄花鱼是大黄花鱼，做清蒸非常好。如果是小黄花鱼大家可以做干炸，也是特别好吃。

蒸罗非鱼的做法.教你如何蒸鱼视频教程

如何钓野生大罗非？那就要说下线组和饵料选择

来说下线组选择，线要用好一点的，不要贪小便宜买那种九块包邮的线！也不用太好的，一般般十几二十来块的就是！最好选择二十来块的那种够力一点！钓半斤到一半左右的线组选择2+1.5的最好！因为野生的力气很大，不够力线组秒切！因为我试过用1.5+1的线组钓！那条罗非应该有个一斤吧！一抬竿一溜第一次冲刺就被切了！也可能是我太急！想直接飞上岸！两斤到三斤多的用3+2的线组最好！以防切线！二斤到三斤的罗非力大跟五斤的鲤鱼的力量差不多，有些还要更大！钩就用伊势尼五号吧！罪非口小伊势尼五号钩刚好！大小通杀！我钓过三斤的都是用五号钩上的！

怎么钓野生罗非？那就要说下饵料选择

首先说一下罗非是杂食鱼，喜食腥香味饵料！所以饵料有很多选择！先说商品饵！可以去选那些腥香味的罗非料！但我想说918加蓝鲫也是可以的！鸡肝也可以作钓的，罗非还是蛮喜欢吃的！再有就是用冻料！冻料可以去渔具店买，也可以自己做！做法:鸡肝蒸熟，蒸熟的秋刀鱼挑出全身鱼骨鱼刺都打碎成沫！然后加赤尾青全部一起搅拌均匀！详情请去

@广西云姐

的视频！顺便也关注一下她和我！ 为什么我说要用918加蓝鲫做饵呢！因为我一般野钓都是用这饵多，用这饵上过不少罗非，这饵基本算万能饵料！有次用918加蓝鲫连上了四五条罗非都是一斤以上的！不过918加蓝鲫这饵用来钓罗非有一个缺点就是闹小鱼！要是小罗非多千万别用！同时也有好点，那就是野钓时候还可以钓到别的鱼！因这款饵对什么鱼基本都有效果！ 鸡肝用过两次也可以，只上过几条！主要是我家乡那江里罗非少！ 冻料就好用了黑坑野钓都好用，也不怕小鱼！今天我去作钓旁边一钓友一上午都没鱼口，小鱼又闹，他就去买冻料回来！用冻料钓没两分钟就上了一条罪非然后又等两分钟又上一条都是一斤多的，然后就没上了！主要那个钓点大罗非少！我堂哥开的黑坑放罗非的时候别人都是用冻料作钓！我堂哥说放罗非的时候冻料一天能买几十份，好不好用不用我多说了！不好也不会有这么多人用了！

有不同看法的朋友可以再下法评论说出来！喜欢的就点下关注我

蒸罗非鱼怎么做的

清蒸罗非鱼应该大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。具体做法如下:

1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了。

2、用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。

3、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。

4、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些。

5、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。

6、关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。

7、鱼上放上切好的葱丝。

8、将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下。

清蒸罗非鱼的做法 最正宗的做法视频

清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧

首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟

然后加入少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是去腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥，再让它腌制几分钟

腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注意的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑

蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也叫三丝

我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下

然后捞出，这样会清爽一点

8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的

然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉

夹掉后，我们再把切好的三丝放在鱼身上

然后在锅中烧一点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来

最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味，很想吃吧