鸡大腿炖蘑菇的做法大全家常(鸡大腿炖蘑菇的做法大全家常视频)

鸡大腿炖蘑菇的做法大全家常视频

步骤/方式1

食材清单

鸡大腿 两个 、 蘑菇 适量 、 葱 半根 、 蒜 3瓣 、 酵母 3克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 盐 一勺。

烹饪步骤

鸡腿剁块，蘑菇撕小块，蒜片葱段切好。

步骤/方式2

锅内热油，下葱段蒜片。

步骤/方式3

放入鸡块（提前焯一下水），放生抽 ，料酒 ，蚝油， 糖翻炒两分钟。

步骤/方式4

加水没过鸡块，炖20分钟。

步骤/方式5

放入蘑菇，放盐调好味。

步骤/方式6

待汤汁收浓时盛出。

步骤/方式7

装盘后撒上香菜段即可。

鸡腿菇的做法大全家常做法视频

；材料；鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。；做法；

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。；材料；鸡腿菇 西兰花 胡萝卜；做法； 鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀 姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇 西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去 过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了

鸡大腿的做法大全家常炖香菇

步骤/方式1

鸡腿备好

步骤/方式2

配菜备好：香菇泡发洗净，土豆削皮洗净切块

步骤/方式3

生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。

步骤/方式4

水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。

步骤/方式5

不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。

步骤/方式6

倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟

步骤/方式7

炖煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。

步骤/方式8

快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。

步骤/方式9

出锅装盘

鸡腿肉炖蘑菇的做法大全家常

步骤/方式1

将鸡肉洗干净放盆里，蘑菇是晒干的，给泡发后沥干水份备用。

步骤/方式2

葱切段，姜切片，准备一枚八角。

步骤/方式3

起锅热油，油开了把鸡肉放入锅里翻炒

步骤/方式4

放入葱，姜，一起继续翻炒。

步骤/方式5

放入适量生抽，老抽，料酒。

步骤/方式6

填入一碗水，放入适量盐，八角，大火炖开。

步骤/方式7

大火炖开5到8分钟后，放入蘑菇。

步骤/方式8

炖时隔几分钟翻炒一下，方便入味。

步骤/方式9

汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅，撒点葱花。

鸡大腿炖蘑菇的做法大全家常视频教程

1

准备所有东西

2

蘑菇泡水洗净切成片，葱切段，蒜头拍扁

3

锅里放油爆香蒜头

4

放入蘑菇

5

加少量水翻炒

6

差不多时加入葱段，加适量盐味精调味

7

翻炒均匀 ，关火

鸡腿炖蘑菇的做法大全家常窍门

步骤 1

榛蘑温水泡开，洗净沥干。如果喜欢榛蘑的味儿，而榛蘑又足够干净的话，可以把泡榛蘑的水留下一会儿用。 鸡，切块，洗净沥干。

步骤 2

炒底料： 起油锅，多放油。油热后转小火，下所有香料慢慢炒。一般应先下有水分的，如姜片鲜辣椒等；后下干料，如花椒香叶等。 香料炒香后，转中火，放郫县豆瓣，炒匀，让整个底料都是一种均匀的红色即可。

步骤 3

转大火，将鸡块倒入翻炒三四分钟，放点料酒，放一点点冰糖，加清水（或者刚才泡榛蘑的水）没过鸡块。盖上锅盖，大火烧开转小火，约40分钟。

步骤 4

40分钟后，香料味道已融合，鸡肉已熟但不够软。我一般不喜欢成品里有很多香料影响口感，因此会在这时候用小漏勺，稍微打捞一下锅里的香料。

步骤 5

打捞完香料后，放入榛蘑，盖上锅盖，大火烧开转小火，20分钟。

步骤 6

起锅前调一调咸淡，放上蒜苗段稍微烫十来秒断生。

步骤 7

起锅

鸡大腿炖蘑菇的做法大全家常视频播放

第一步：准备食材：鸡大腿洗净；口蘑泡水洗净；鲜香菇泡水洗净；尖椒洗净

这菜好，比黄焖鸡好吃，比猪肉实惠，中秋家宴我就做它了，香

第二步：鸡大腿剁成小块泡入水中，加6克盐，用手反复抓洗半分钟，再次换水，抓洗干净，控水备用（此方法能去腥，而且鸡肉更白嫩）。鲜香菇去蒂，大的切四半，小的切两半；口蘑去蒂一切两半；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块

这菜好，比黄焖鸡好吃，比猪肉实惠，中秋家宴我就做它了，香

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块翻炒。待汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒

这菜好，比黄焖鸡好吃，比猪肉实惠，中秋家宴我就做它了，香

第四步：待再次炒干水汽，油清澈，放入葱段、桂皮、干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味

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第五步：加入开水，放入白糖、白胡椒粉、老抽，该中火盖上锅盖炖20分钟

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第六步：炖鸡肉的功夫，给蘑菇焯水：另起一锅，加入清水烧开，放入口蘑和鲜香菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出备用。焯过水的菌菇颜色好看不发黑

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第七步：鸡肉到时间后，放入焯过水的鲜香菇和口蘑，继续炖10分钟

这菜好，比黄焖鸡好吃，比猪肉实惠，中秋家宴我就做它了，香

第八步：汤汁变的浓郁，夹出香叶八角等调料，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘