家常咸蛋黄虾(家常咸蛋黄虾仁的做法)

家常咸蛋黄虾仁的做法

1、鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干

2、将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状

3、锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出

4、咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼、咸蛋黄泥翻炒均匀

5、倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油

6、盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用

7、放入炒好的虾仁，加入泰式甜辣酱1大勺、鱼露1勺、鲜酱油1勺（顺着锅壁往下倒），翻炒均匀，加入芝麻油少许，盛出装盘，撒上适量熟白芝麻，即可享用

咸鸭蛋黄虾仁做法

原料：皮皮虾500克 咸蛋黄3个 食用油50毫升 生粉10克 水30毫升 食盐1克 白胡椒粉5克 料酒20毫升 生姜10克 大葱20克 小葱3克；

步骤：

1. 皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用；

2. 皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；

3. 腌制好的皮皮虾沥干，去除水分；

4. 锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸，皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒；

5. 咸蛋黄炒成沙状，加入清水，倒入生粉，搅拌均匀；

6. 将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊；

7. 烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中230℃烤制10分钟；

8. 烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用

咸蛋黄炒虾仁的做法大全

材料：

鲜虾：半斤

咸蛋黄：3个

蒜头：1瓣

牛油：2汤匙

绍兴酒：1汤匙

栗粉：2汤匙

盐：适量

黑胡椒：适量

做法：

1、鲜虾剪去须、脚、肠腺后用绍兴酒、盐和黑胡椒腌制约15分钟

2、咸蛋黄用大火蒸5分钟后压碎备用。

3、鲜虾用厨房纸吸干多余的水分后撒上栗粉拌均匀。

4、锅烧热后加入油，开中火煎炸鲜虾直到全熟后沥干油备用。

5、冷锅直接放牛油，开中火之后等到牛油融化掉之后加入蒜蓉煸香。

6、然后加入咸蛋黄慢慢地炒至蛋黄起泡即可。

7、最后一步就是熄火加入鲜虾拌均匀就可以开吃啦！

咸蛋黄虾仁的做法大全窍门

你可以用下面的步骤来做咸蛋黄酱炒虾仁：

1.准备好所需食材；

2.将虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右；

3.将葱姜切末，蛋黄切成小块；

4.在平底锅中加入油，将虾仁翻炒，直至变色即可捞起；

5.重新加油，将葱姜末、蛋黄块加入锅中，把酱油、老抽、糖、盐和鸡精加入；

6.将虾仁放入锅中，翻炒均匀；

7.加入香菜，再翻炒几下即可出锅，即可食用。

家常咸蛋黄虾仁的做法窍门

用料：冷冻虾仁、黄瓜、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、先将冷冻虾仁自然解冻后，沥干水分倒入碗中，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉。

2、然后用手抓拌均匀后，腌制大约10分钟左右备用。

3、将准备好的黄瓜清洗干净，用刀斜着切，切成片后备用。

4、然后将准备好的姜清洗干净切成片，葱洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成片备用。

5、起锅烧水，待水开后，将腌制好的虾仁倒入水中焯水。

6、待虾仁焯至微微变红了之后，即可捞出来装碗备用。

7、然后起锅烧油，待油热后，将切好的葱姜蒜倒入锅内煸炒。

8、待煸炒出香味后，将切好的黄瓜片倒入锅内，改成大火翻炒。

9、翻炒至黄瓜断生后，将之前炒好的虾仁倒入锅内，同时加入适量的鸡精和盐继续翻炒。

10、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可。