家常农象锅巴(农家锅巴图)

农家锅巴图

食材、米饭 适量、油 适量

1、将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。

2、在米饭上再铺上一层保鲜膜。

3、使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。

4、将米饭放入微波炉微波1-2分钟。

5、油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。

6、美味的自制锅巴即可做好。

农家锅巴图片

这个基本没多少热量，这个很少有了，特别好吃，不会发胖，放心吃

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做法：

1.将糯米泡水四个小时。

2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。

3.搅拌均匀。

4.先在模具上涂些热油。平平地放一层米。

5.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

6.然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。

7.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

8.用小勺子将米粒抹平。

9.然后将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来。

10.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。

11.锅巴就出来了。

农家锅巴图片菜谱

1.锅巴100g (袋装农家锅巴 50g一袋 正常饭店一份一袋半）

2.咸鸭蛋黄三个 3.葱花一小把

步骤： 1.咸鸭蛋就放在锅里煮熟取蛋黄（用生的光蛋黄可以放在微波炉加热即可）

2.用刀把咸蛋黄碾碎

3.锅中放油能没过锅巴即可 也可少放点分两次炸 控制不好就一块一快放入

4.油温在五六成热时放入锅巴（辨别不好油温可以用一小块锅巴试试迅速冒泡或者快速浮起）

5.捞出锅巴留小半勺油 放入蛋黄用勺底迅速搅动 放入鸡精一勺 白糖半勺 蛋黄咸不用放盐

6.放入锅巴翻炒均匀 最后撒入葱花即可

农家锅巴图片500g的

原料：剩米饭、猪脊肉、豌豆、香菇、姜、胡萝卜、红辣椒、秦椒、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精、精盐、白糖。

做法步骤：

第1步、起锅倒油烧热，用油滑下锅将多余的油倒入碗里备用。

第2步、将剩米饭均匀的洒在锅里，用小火慢烘至凝固，借助锅铲将米饭压薄压平至圆饼片状。

第3步、锅内分二次倒入足量的油用小火慢炸，第一次倒油时，用锅勺把油浇淋在锅巴上，使锅里锅巴都能让油浸炸到，起到巩固定型的作用。

第4步、再次在锅里倒入足量的油，继续用勺子将油浇淋在锅巴上，使整个锅巴都能均匀被油炸到。

第5步、炸至两面金黄酥脆捞起，放在盘里备用，也可辦成小块装筒，作休闲零食来吃。

第6步、在肉沫里加少许淀粉用手抓捏均匀，葱、姜切沫，香菇、辣椒、胡萝卜切丁，豌豆剥米清洗干净，所有材料备齐。

第7步、锅里倒油烧热，放入葱、姜、秦椒暴香，再加肉沫老抽翻炒。

第8步、然后倒入豌豆、香菇、辣椒、胡萝卜、生抽和白糖继续翻炒。

第9步、加适量水大火烧开，放少许盐、蚝油、鸡精调味。

第10步、最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

第11步、冷了的锅巴可放油锅复炸下，剩热摆放盘子里，把勾芡好的汤汁全部浇淋到锅巴上，这时的锅巴在高油温的作用下，会发出滋滋的响声。

第12步、一盘酥脆松昏的汤汁锅巴就做好了，剩着热吃才好吃呢，时间久了锅巴被汤汁浸泡着就不酥脆了。