咸鸭烧大豆的家常做法(咸鸭烧大豆的家常做法窍门)

咸鸭烧大豆的家常做法窍门

主料：鸭子、黄豆、青椒

辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐

制作方法：

1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状：

2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒：

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒：

4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：

5、炒几分钟后加入水：

6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮：

7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了：

8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香：

9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻：

10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧：

咸鸭子烧豆腐怎么烧

食材：

咸鸭半只，黑鱼1条，大白菜半个，老豆腐1块，生姜1个，大葱1根。红枣3个，枸杞少许，党参少许，干花椒少许。

备料：

1:咸鸭剁块备用。

2:黑鱼去骨留肉，把乌鱼肉片成薄片冲水，加少许盐，鸡精，味精腌制备用。

3:大白菜切块，老豆腐切1厘米的厚片放到煲里垫底备用。

4:生姜切片，大葱切段备用。

制作：

1:把剔下来的黑鱼骨头用猪油煎定型，加3斤水，少许盐。用高压锅压3分钟。

2:起锅倒入半勺鸡油，半勺猪油。油温7成热下事先准备好的咸鸭，中火煸炒3分钟，下姜片，花椒，党参。继续炒1分钟。倒入准备好的鱼汤（骨头不要，可用高汤代替）。大火烧开，中火煮8到10分钟，煮至汤成乳白色。放入少许鸡精，味精。盐味了根据自己口味。

3:用漏勺把煮好的咸鸭捞出倒入垫好白菜和豆腐的煲里。关小火，把事先腌制好的乌鱼片，一片一片地下入锅里。中火煮至鱼片飘起来，用漏勺把鱼片捞出倒到咸鸭上。把汤倒入煲里，撒上枸杞和红枣。好了，咸鸭乌鱼煲就做好了。

咸鸭烧大豆的家常做法窍门是什么

安徽咸鸭烧法很多，最普通的烧法是：咸鸭烧黄豆。

咸鸭大豆怎么做好吃

用料

咸鸭 500g

黄豆 1碗

花椒 1小撮

八角 2个

生姜 1块

大蒜 半颗

香叶 2片

糖 2勺

料酒 3勺

生抽 3勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

小米辣 3根

好吃到爆的咸鸭烧黄豆的做法步骤

步骤 1

咸鸭爪，黄豆都用温水泡一下，洗净备用。

步骤 2

起锅烧油

步骤 3

油温6成。放入生姜，蒜等炒香

步骤 4

加料酒3勺

步骤 5

加生抽3勺

步骤 6

一勺蚝油

步骤 7

一勺酱油

步骤 8

平平一勺糖

步骤 9

炒致鸭爪变色，汤汁棉绸的。加水没过鸭子，盖盖子，开大火烧

步骤 10

烧致汤汁浓稠，加黄豆，翻炒

步骤 11

加水，没过鸭爪，同时放入一勺白糖和小米辣

步骤 12

烧致汤汁粘稠，出锅吃吧！

板鸭烧大豆的做法大全

山苍子：

果实清香，纯正，风味独特。山苍子，在四川境内其它地方鲜为少见，是长岭镇独有的特色产品。富含硒、锌等多种微量元素的山苍子，既满足了现代人追求多品味的要求，又对人体健康大有裨益。

油橄榄：

是世界上珍贵的常绿、多年生木本油料树。橄榄油具有食用和保健的功能，有很高的药用开发价值，是高级护肤美容化妆品的主要原料。由于油橄榄适生地域狭窄，橄榄油产量有限，全球市场供不应求。

咸鸭怎么烧好吃家常

原料：晒干的咸鸭1只。

调味料：料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。

准备工作：咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。

做法步骤：

1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开，再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净，控控水。

2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里，加入葱花和姜片，再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。

3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。

4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开，再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。

咸鸭烧大豆的家常做法窍门视频

咸鸭烧黄豆，咸鸭烧花生米都很好吃。