高压锅牛肚的家常做法(高压锅牛肚的家常做法窍门)

高压锅牛肚的家常做法窍门

食材：牛蜂窝肚2件/900g

步骤

1.牛肚去腥：青葱1株、姜3片、黑胡椒粒2g、花椒2g、米酒50cc

2.自制卤包：肉豆蔻1粒、绿豆蔻2粒、花椒5g、小茴香5g、桂皮1根、黑胡椒粒5g、干辣椒12根、丁香3粒、白豆蔻5粒、八角3粒、黑胡椒粒5g、白胡椒粉0.5匙、山奈15g

3.卤汁调味料：酱油100cc、蚝油3匙、冰糖50g、辣豆瓣酱2匙、甜面酱2匙、绍兴酒150cc、葱2株、姜0.5根、大蒜5瓣

4.凉拌调味：葱1根、芝麻油1.5匙、乌醋1.5匙、辣油1.5匙、大蒜3瓣、白芝麻0.5匙

做法:

1、牛肚用清水冲洗干净，葱打结，姜切片，准备米酒、黑胡椒粒、花椒，准备一锅冷水，将牛肚冷水入锅，加入葱结、姜片、黑胡椒粒、花椒、米酒，开中火加热至沸腾，水滚后，继续煮3分钟，关火取出牛肚，取出的牛肚，冷水将表面完全清洗干净后，用厨房纸巾将牛肚擦干。

2、将牛肚内部往外翻，用剪刀将多余的脂肪剪掉即可，牛肚处理完，即可准备卤牛肚的所有香料、调味料，卤牛肚的香料中，肉豆蔻、草果，最好敲碎使用，让香气更容易释放，准备卤包袋，将所有香料放入，万用锅加入油，先开启靠排骨模式，这次使用万用锅，比较省时，如果用炖锅卤也可以，卤牛肚的时间约1.5小时。

3、加入姜片，煸炒至姜片微焦，加入干辣椒段，稍微炒香，炒1分钟即可，加入辣豆瓣酱、甜面酱，炒出酱香，再加入蚝油、冰糖，拌炒均匀，加入酱油、绍兴酒，拌匀，加入白胡椒粉，加入2000cc水，搅拌拌匀，放入牛肚，加入葱结、姜片、香料卤包，将卤包、牛肚浸泡在卤汁中，盖上万用锅盖，选择牛肉模式。

4、待煮好后，等到压力阀降下，再关闭万用锅，取出内锅，放凉后，放入冰箱浸泡24小时，浸泡好的牛肚，可以分装冷藏2个礼拜，卤好的牛肚，已经有卤汁本身的香辣，可以直接切片，加上葱花即可食用。

高压锅炖牛肚的做法

高压锅煮牛肚需要20分钟左右，做法如下：一、材料牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗二、做法1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味。

2. 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水，也就没必要放太多。

3. 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置，如果爱吃有劲道的可以设置短些。

高压锅卤牛肚的做法

牛肚先飞水，再放高压锅，香料里放，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，加水，酱油，蚝油，料酒，煮25分钟

高压锅牛肚的家常做法窍门图片

分钟左右。肚是一种结缔组织，所以很难煮烂，虽然高压锅的温度比较高，压力比较大，但是煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压30分钟左右，若是牛肚比较大，所花费的时间可能会更长，一般煮至牛肚能用筷子轻松戳进去即可。

高压锅牛肚的家常做法窍门是什么

牛肚的话，高压锅炖30到40分钟就可以了，就可以完全的把它炖熟了

牛肚火锅的家常做法窍门

食材用料：

牛长500克，牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；

4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；

5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；

牛肚用高压锅压多久才炒

30分钟左右。

牛肚是一种结缔组织，所以很难煮烂，虽然高压锅的温度比较高，压力比较大，但是煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压30分钟左右，若是牛肚比较大，所花费的时间可能会更长，一般煮至牛奶能用筷子能轻松戳进去即可。