肝尖家常做法(肝尖的家常做法)

肝尖的家常做法

1

把煮好的猪肝切成片装盘备用

2

芹菜洗干净切成段，红辣椒，洗干净切成小块。

3

锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

4

然后放芹菜进行翻炒。

5

再放入红辣椒翻炒

6

芹菜和红辣椒炒几分钟后，放入猪肝翻炒。

7

翻炒一两分钟放入盐，和味精，加一小勺水炒两分钟。

8

炒熟后关火装盘

爆炒肝尖的家常做法

主料：猪肝

调料：食盐，酱油，醋，味精，蒜，料酒，淀粉，调和油，白糖，柿子椒，红葱头

1.猪肝洗净，切片

2.青椒，洋葱头洗净

3.洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

4.蒜切碎

5.锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末

8.出锅装盘

肝尖的做法有哪些

原材料准备：

新鲜猪肝一块

洋葱，尖椒

葱蒜

白酒，陈醋，淀粉，等家常调料

制作过程：

1.首先将猪肝上多余的筋去掉，改刀切成厚片。

2.将切好的猪肝，用高度白酒抓洗去除腥味。

3.再填入清水，泡浸泡20分钟以上。

4.切点尖椒，洋葱块，泰椒，葱花，蒜片，所有原材料准备完成。

5.将泡好的猪肝，控干水分再用手攥一下，或者用厨房纸巾或者干净的毛巾，大水分沾干净。先放点白酒。

6.再来一把干淀粉，上浆。

7.多抓一会，让猪肝起胶，均匀地挂上一层糊。

8.锅烧宽油，烧至五成热，下入浆好的猪肝，用筷子滑散。

9.猪肝滑30-40秒左右，下入配料，三秒钟捞出控油。

10.锅底留少许底油，放入葱花，十三香炸香。

11.接着下入，酱油，耗油，老抽炸香。后填入少许

12.盐，鸡精，白糖调口。

13.将滑好油的猪肝，下入锅中。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.沿锅边烹入陈醋，红油。

16.最后放入蒜片，翻炒均匀，出锅装盘。

洋葱溜肝尖的家常做法

猪肝 200g，洋葱 半个，胡萝卜1根

酱油 适量，淀粉 适量，精盐 适量

味精 适量，料酒 适量，白糖 适量

葱姜蒜 适量

方法：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水，控干水份备用。

2：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。

洋葱炒肝尖的家常做法

黄瓜（一根）和胡萝卜（一根）洗净后切成菱形片、木耳（适量）提前泡发后洗净、适量葱姜蒜末切好备用。

猪肝（300克）洗净后切片用清水至少浸泡1个小时左右、这样才能把血水排出来。

锅中倒入适量的清水大火烧开、加入两勺料酒、把猪肝放到锅里焯水、开锅即可关火、把猪肝捞出洗净沥干备用。

热锅凉油，放入少许油，再放入葱姜蒜爆香后、加入胡萝卜小火慢慢煸炒。

加入黄瓜和木耳继续煸炒片刻、加入一勺生抽、半勺花椒粉、一勺盐和半勺鸡精调味。

再加入焯好水的猪肝、大火翻炒。

两勺淀粉加少许水搅匀，倒入锅中翻炒均匀即可。

淋上半勺芝麻油即可关火。

成品图

正宗的熘肝尖怎么做

一、雪菜肉丝，二、香辣肉丝，

三、溜肉段，四、锅包肉，五、红烧肉（炖豆角）红烧排骨，六、鱼香肉丝 、鱼香茄条（做法一样），七、孜然鸡心\鱼丸，八、溜肝尖，九、煎刀鱼，十、肉沫茄子