鲫鱼的家常做法iangjie(家常鲫鱼的做法简单做法)

家常鲫鱼的做法简单做法

用料：

鲫鱼，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，水淀粉

做法：

鲫鱼去腮去鳞去内脏，清洗干净之后在鱼的两面轻轻的划几刀【不要划的太深，否则烧的时候，否则烧的时候鱼身容易断开】

切好之后把鱼装入干净盆中腌制一下，加点料酒，白胡椒粉，抹匀腌制10分钟

锅里加油开大火加热，把油烧到冒烟下入鱼煎一下，把两面煎黄，煎黄后盛出备用【煎鱼之前要用吸油纸或者干净的布把鱼身和肚内水分擦干，防止煎的时候高温油遇水崩油】

锅里重新加油，比平时炒菜的量稍多一点，开小火加热，油热下郫县豆瓣酱，炒出红油，接下来下入葱姜蒜，转中大火翻炒一会，把葱姜蒜的香味炒出来

葱姜蒜的香味出来后沿锅边下一点酱油，料酒，翻炒几下加入适量开水，少加点白糖提鲜，把汤汁烧开【开水不要加的太多，能没过鱼的一半就可以了】

汤汁烧开之后下入煎好的鱼，汤汁再次烧开后转成小火烧5分钟，把鱼翻面，再烧5分钟，即可把鱼捞出装盘

锅里汤汁烧开，下入少量水淀粉勾薄芡，不要放的太多，顺一个方向搅拌，汤汁粘稠后关火下一点陈醋，搅拌一下，把汁浇在鱼上撒上葱花，即可

鲫鱼的做法大全家常

小鲤鱼可以用来油炸直接吃，或者炸好了以后炖汤。直接用来红烧。或者用来做鱼完，用来炒大酱蘸饼

家做鲫鱼的做法大全

用料 

鲫鱼 4条 ，姜米 30克 ，蒜米 50克， 盐 3克 ，生抽 30克， 小米辣 40克 ，小葱 1把 ，白糖 8克 ，青柠檬/黄柠 2个/1个， 木姜子油 15克 ，薄荷叶 1把 ，橄榄油 10克

做法

四尾鲫鱼共两斤左右。

洗净的鱼加入料酒、盐、姜片码二十分钟左右，码好的鱼撒入面粉，用手把面粉抹满鱼身（里外都要）再按摩一下，用水冲洗干净沥干水分备用

把鱼放入蒸箱中（用蒸锅也行，时间多两分钟），码上姜片和葱段，蒸鱼功能14分钟（根据鱼的大小增加或者减少2分钟左右）

小米辣切薄圈，小葱切葱花，姜蒜切米，薄荷只要尖和叶（叶大的可以切小一点）

容器中放入姜蒜米、小米辣、生抽、盐、糖、木姜子油、橄榄油、挤入柠檬汁拌匀，把糖完全融化再放入葱花拌匀备用

蒸好的鱼去掉葱姜移入盘中，把调味汁均匀浇在鱼身上，再撒上薄荷叶，可以开动啦

鲫鱼的各种做法大全家常

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。

鲫鱼简单做法大全菜谱

步骤1.田鱼清洗干净后切成大块2.生姜清洗干净后切片3.香葱清洗干净后切成葱花4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜6.再加上酱油和适量的水7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次8.出锅前加入葱花9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。小贴士家常菜，无需特殊技巧。