发面大饼的家常做法大全(发面大饼的家常做法大全窍门)

发面大饼的家常做法大全窍门

１、将面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克搅拌成团

２、发酵至两倍大

３、取出后，分成５份

４、每份按圆，用地锅烙熟即可。

怎样做发面大饼好吃

玉米面饼子我是这样发面的：

一，准备食材：

1，玉米面；用量250克

2，小麦粉，用量250克

3，酵母粉，根据说明书用量使用。

4，白糖适量。

5，喜欢柔软些的可以放入两个鸡蛋。

二，和面发面

1，将玉米面、小麦粉、适量白糖（白糖可促进面粉发酵,不喜欢吃甜食的可以不放）混合放入盆中，酵母粉用30度温水稀释均匀，倒入盆中用筷子搅拌，然后用手活成面团，醒发40分钟。

2，第二次揉面，反复揉面可使已发酵好的面团更均匀更有韧性，同时拍出面团里的空气，再次醒发10分钟。

三，制作

用手拍打做出圆形玉米饼坯，再次醒发5分钟左右（反复醒发可以杜绝做出的玉米饼发酵的更好，使其烙出时柔软面不发死）。

然后在饼锅中放入适量食用油，油热放入饼坯，两面翻烙制5分钟左右，香甜可口的玉米面小饼就做好了，这样做出的小饼粗粮细粮搭配营养丰富，更适合老人孩子和减肥的人们食用。

发面大饼的家常做法大全窍门图片

小米面1小碗、玉米面1碗、白面适量、白糖适量、豆沙适量、碱面适量、少许面头、

制作方法：

1、首先将一小碗小米面里加入适量的开水，搅拌成面糊状；

2、面糊里再加入一碗玉米面搅拌成面絮状，然后放入提前备好的面头，面头是促进发面的；

3、最后再加入适量的面粉，一起和成软硬适中的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大小；

4、面团发成蜂窝状，而且闻起来发酸就可以了；

5、然后将面放到案板上，放入适量的糖和碱面揉均匀；

6、揉均匀后，切开闻到不发酸即可；

7、把揉好的面搓成长条，然后切成大小一致的面剂；

8、这是提前煮好的豆馅；

9、把剂子擀成薄片包入豆馅，和包包子一样包起来，像这样就可以了；

10、锅里倒入适量的水，水开后上锅蒸18分钟左右即可；

发面大饼做法家常做法

用料食材用量

普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小葱适量

步骤一、盆里放入140克清水，加入2克酵母。

步骤二、加入10克白糖。

步骤三、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。

步骤四、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。

步骤五、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤六、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。

步骤七、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。

步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

步骤十一、然后从一端卷起。

步骤十二、卷好了。

步骤十三

步骤十三、平均分成4段。

步骤十四、把面段的两端捏紧

步骤十五、然后竖起按压成饼状。

步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

步骤十七、4个分别做好。

步骤十八、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。

步骤十九、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。

步骤二十、烙制两面金黄即可。

发面饼的多种做法大全窍门

用料：芋头 500g、红萝卜 150g、腊味 100g、粘米粉 100g、水 150g、白芝麻 适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、芋头切丝，红萝卜切丝，腊味切丁 2、锅中加一点油，倒入腊味炒香，再倒入芋丝和萝卜丝，盐，鸡粉，胡椒粉稍稍翻炒至变软即可，不用煮熟

 3、关火放凉

4、粘米粉中倒入水搅成粉浆

 5、把粉浆与放凉的芋头馅拌匀

 6、19cm的方盘，底部撒上白芝麻，把芋头馅倒入并用力压紧(不可松散)压紧后再在上面撒上一层芝麻 2、锅中水开后放入蒸盘，隔水蒸25分钟，放凉后再切块