粉条红烧肉的家常做法大全家常做法(红烧肉炖粉条的做法 最正宗的做法窍门)
红烧肉炖粉条的做法 最正宗的做法窍门
主料
五花肉适量
辅料
葱少许
姜少许
花椒少许
八角少许
料酒适量
老抽适量
冰糖少许
步骤
1、五花肉切大块
2、葱、姜切片,花椒、八角备用
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
红烧肉和粉条的做法
食材明细:五花肉1.5斤、粉条适量蒜适量、姜适量、葱适量、大料适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量
红烧肉炖粉条的做法步骤
1
准备各种材料
2
把五花肉切块
3
把水烧开,把肉焯下
4
锅里放入少量的油,五花肉油多
5
放入姜蒜葱,煸炒
6
放入五花肉煸炒,不放入任何调料,煸炒出油
7
炒出油就可以了。
8
放入醋,料酒,老抽,生抽,红糖,煸炒。
9
煸炒片刻,上色。
10
放入砂锅继续炖制。大火烧开,小火继续炖。
11
肉炖制差不多了,放入粉条,继续炖制。
12
快起锅的时候,撒入葱花
13
起锅,放入适量鸡精,淋入香油出锅。
肉烧粉条怎么做
1.
五花肉切大块。
2.
锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3.
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
4.
放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
红烧肉炖粉条的做法 最正宗的做法
食材:
苔菜1把,粉条1把,五花肉100克,葱、姜适量,生抽1勺,老抽1勺,白糖半茶匙,食用油适量,盐适量。
具体做法:
1、五花肉切片,葱姜切好备用,粉条剪断用温水浸泡至软。一定要用温水泡,用凉水泡,时间长不说,粉条放入锅中吸水特别快,一会儿功夫就坨成一团了。用开水泡的话容易造成粉条外面熟,里面还是硬的,炖出来同样不好吃。
2、锅中倒油,趁着油温还没升高,倒入五花肉一起煸炒出油脂,放入葱姜一起翻炒出香味。能吃辣的再来几根干红辣椒。
3、倒入两碗开水,加入生抽、白糖提鲜,加入老抽提色。
4、先放入苔菜,然后将粉条平铺在苔菜上面,避免粉条跟锅底接触,这样能避免糊锅的现象。
5、盖上锅盖,炖至粉条熟透就可以了。可以看到虽然我放了很多粉条,但是并没有黏在一起,最后尝一尝咸淡,根据口味添加适量盐调味。
粉条炖肉的家常做法大全家常
现在市面上的粉条多种多样,有绿豆粉条,土豆粉,最多的是红薯粉条,地瓜粉,绿豆粉丝,不同的粉条有不同度做法,绿豆粉丝可凉拌加入香油.盐.味精.辣椒油.香菜.醋.胡萝卜丝,海带丝,制作而成酸辣可口是特别是夏季的必备凉菜,土豆粉和单做也可制作火锅的配料,也是冬季大家所喜好的食材,红薯粉可做丸子,煸剁,最简单易做的是粉条炖肉是东北的一道名菜,因制作简单,味道醇厚鲜香而受到人们的喜欢。粉条炖肉,热锅加入油,待油热后加入葱姜蒜,爆香加入肉丝,炒制八成熟,加入烫好的粉条,加入适量水炖制软烂即可使用,尤其是和冬天使用,香而不腻,烂而不塌。
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