三鲜水煮的家常做法(水煮三鲜怎么做?)

水煮三鲜怎么做?

准备大虾两只，去掉头部，剥去虾壳，从背部片开，去掉虾线，清洗干净，放入小盆中。

香菇4个先去掉根部，再切成小块，放入盆中备用。

白玉菇一小把，去掉根部，放入小盆中备用。

老豆腐一小块，切成薄片，放入盆中。

取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

香菜两根切成段，放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用来增加食材的底味和亮度。

水烧开后，下入香菇，白玉菇和豆腐，用勺子推动几下，使食材受热均匀，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉。

另起锅添入半勺食用油滑锅，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，添入适量的清水。

水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入虾仁，搅拌几下。加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮两分钟左右。

勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中

如何做水煮三鲜

水煮肉片用肉腌制再煮

水煮三鲜怎么做视频

原料

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里脊肉 (300g)

淀粉 (50g)

青菜 (30g)

豆芽 (100g)

花椒 10g

蒜 10g

辣椒 10g

1/腌制肉片

里脊肉切片，放入蚝油，放入盐，少许的胡椒粉，料酒，抓拌均匀，发粘后，加入少许的清水，加入淀粉，少许的油。

2/炒制底料

准备青菜大豆芽，蒜末爆香，锅洗净烧干，放入花椒辣椒，炒出香气，然后用切成碎末，锅底放入少许油，放入花椒，辣椒放入青菜，放入盐，炒熟后放入盘中。

3/煮制肉片

锅底加油，放入姜末蒜末爆香，放入豆瓣酱，放入火锅料，放入刀口辣椒，加入清水，加入鸡精，味精胡椒粉，开大火煮2分钟，下入肉片煮至飘起捞出，放入盘中，加入汤底，最后放入蒜末葱花刀口辣椒，油温烧热淋上即可。

4.美味又好吃的三鲜水煮肉片做法完成开吃了。

水煮三鲜的做法 最正宗的做法

用料

鱼片400g，鱿鱼1只，魔芋结1盒，黄瓜1根，白菜5片，青红辣椒各1根，酸菜，100克葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，酱油适量地瓜粉2勺，辣椒面2勺，白芝麻

适量

步骤 1

葱姜蒜 青红辣椒 酸菜 全部切好备用

步骤 2

鱼片提前腌制好，加入盐，酱油，胡椒粉，料酒 抓匀后，加2勺地瓜粉

步骤 3

鱿鱼处理干净后，切成一圈一圈就行啦。旁边的是魔芋结白菜手撕成片状，黄瓜切条

步骤 4

起锅倒油，锅内油热后，放入2根干辣椒，再下入葱头，姜蒜爆香，加入2勺豆瓣酱炒匀，加清水后，直接放入白菜、酸菜。加点料酒，酱油调味，觉得酸菜不够酸的，再加点醋呀！煮到白菜软烂，捞出放入盆中

步骤 5

再下黄瓜，烫3～4秒，捞到盆中，黄瓜保持脆脆的才好吃

步骤 6

倒入鱿鱼，大约15秒后，把魔芋结也放下去，煮个20秒左右，全部捞入盆中

步骤 7

把腌好的鱼片下锅，用筷子轻微摊开，盖上盖子煮2分钟，至鱼片熟透，全部连汤一起倒入盆中,码上葱段、蒜末、青红辣椒、辣椒面，撒上白芝麻

步骤 8

最后，锅内烧油，烧到冒烟为止，淋1在菜上，三鲜水煮鱼制做完成。

水煮三鲜怎么做最好吃

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精

水煮三鲜食材

三鲜水煮肉片，根据个人的口味是可以放麻椒的。

三鲜水煮肉片的家常做法：

1、 肉片选择里脊肉，然后切成薄片之后放入碗中，加入蛋清、胡椒粉、少许的盐和料酒，搅拌均匀腌制一会儿，接下来加入生粉抓匀，再腌制五分钟。

2、 将芹菜、香菇切成小段，葱姜蒜切成碎末备用。

　3、 锅中放入适量的油，油温上来之后放入肉片，炒变色后捞出备用。

4、 锅中底油放入一些花椒和豆瓣酱，葱姜蒜蒜末也放入其中爆香。

5、 然后再倒入适量的开水，水煮开之后放入香菇和芹菜，加入少许的盐来调味。

6、 菜煮熟之后就可以捞出盛在碗中。

7、 锅中放入肉片，煮两分钟，煮熟，别煮时间太久，不然肉质会老。

8、 最后就将将肉片连同汤汁一起倒入蔬菜上。

9、 别着急，还有关键的一步，接下来在肉片上放入葱蒜末以及辣椒段和花椒。

10、 起锅烧一些热油，浇在辣椒段和花椒上就完成了。

水煮三鲜怎么做好吃?视频?

1. 将平菇撕成材料；

2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；

3. 炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

三鲜火锅底料的做法

三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，

菜系私家菜功效：健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料

主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克

调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量

制作方法

1. 将平菇撕成大片；

2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；

3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。