家常菜凉拌黑木耳(凉拌黑木耳的做法)

凉拌黑木耳的做法

木耳被称为“素中之王”具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等功效，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。还含有维生素K，预防血栓症的发生。凉拌木耳，清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。

原料：干木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜、盐、辣椒油、香油、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、干木耳用凉水泡发好，配菜淘洗干净备用。

第2步、洋葱切丝，小米辣切小圈，香菜切成小段。

第3步、泡发好的木耳放入开水锅中，焯水三分钟左右捞出过凉水沥干水分。

第4步、蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。

第5步、加入米醋。

第6步、加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。

第7步、把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁

第8步、搅拌均匀即可。

黑木耳凉拌做法

木耳要焯水。

凉拌木耳的做法：

用料： 干木耳 生姜 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 葱

1、黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块。

2、锅里放清水烧开，把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉。

3、大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用。

4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加适量的盐、生抽、香醋。

5、锅里加适量油烧热，入花椒、小米辣爆香，浇在木耳放的配料。

6、用筷子搅拌均匀，盛盘，即可食用。

黑木耳怎么做凉拌菜

1.香菇，木耳，花生米，黄花菜清洗干净，放入冷水中浸泡4个小时以上，全部变软后冲洗干净。将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。

2.锅里放水烧开，放入烤麸煮3分钟捞出，盆里放清水将烤麸放入浸泡片刻，烤麸在水中用手反复挤压去除豆腥气，再用漏勺捞出挤掉水份。

3.黑木耳泡发好后撕成小朵，黄花

菜泡发好后摘去根蒂，香菇再次清洗，切掉尾部，花生清洗干净控干水分。葱姜切片。

4.炒锅烧热倒油，放入大料、桂皮和姜片煸炒，再加入葱段爆香，倒入烤麸、香菇、木耳和花生米继续翻炒，倒老抽、生抽、料酒、醋和食盐翻炒均匀。

5.放两大块冰糖，四喜烤麸是甜口菜，放一碗水，大火烧开炖十五分钟，然后放黄花菜翻炒，（黄花菜千万别放早了，容易炖烂糊），大火收汁5分钟左右淋香油出锅放凉即可。

黑木耳凉拌菜怎么做

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

家常菜凉拌黑木耳的做法

木耳要焯水。

凉拌木耳的做法：

用料： 干木耳 生姜 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 葱

1、黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块。

2、锅里放清水烧开，把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉。

3、大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用。

4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加适量的盐、生抽、香醋。

5、锅里加适量油烧热，入花椒、小米辣爆香，浇在木耳放的配料。

6、用筷子搅拌均匀，盛盘，即可食用。

凉拌黑木耳的家常做法

凉拌木耳

主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）

辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把

做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。

步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段

步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。

步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。

步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。

步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里

步骤7、加一小勺油泼辣子

步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。

步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。

步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。

只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。

正宗凉拌黑木 耳的做法

回答：步骤1木耳清洗2遍，冷水泡发，约20分钟

步骤2将泡好的木耳切丝，锅内烧热水，将木耳丝焯水，大约3到5分钟

步骤3准备辅料一：1、香葱、香菜切断 2、葱白段切细丝（类似蒸鱼放的葱丝） 3、切蒜末 4、将切好的香菜、香葱、葱白丝、生蒜末一半加入木耳盆中，依次放入酱油、陈醋、白糖

步骤4爆肉丝：锅内坐油，不需要特别多，油温5成，将肉丝倒入煸干香，然后将生蒜末的另一半倒入，煸至金黄色，倒入酱油，将肉丝爆一下颜色，然后倒入木耳盆中，一起拌匀

步骤5

拌匀后，可以根据自己口味再增加酱油、盐、白糖、陈醋的比例，然后摆盘

烹饪技巧

1、木耳一定要冷水泡发，更有劲道

2、不喜吃蒜的人，可以切成蒜片，这样吃的时候容易挑出去

3、爆肉丝是东北凉菜的一个特点，煸的肉丝干一点，会更好吃，而且煸过肉的油拌菜更香

家常菜凉拌黑木耳怎么做

可以拌木耳凉菜

木耳有降血脂，补血，排毒，预防癌症的功效，具有丰富的膳食纤维平常可以多吃些木耳是不错的哦，还有美容，提高免疫力的作用

木耳凉水泡发->开水焯一遍（杀下表面寄生虫）->放凉->加黄瓜片，盐，鸡精，生抽，陈醋，熟花生米，白糖，一道美味可口的凉拌陈醋木耳出炉了