肉片炖茄子的家常做法大全家常(茄子和肉片怎么炒好吃又简单)

茄子和肉片怎么炒好吃又简单

1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。

2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。

5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。

茄子炒肉的做法茄子怎样做好吃

用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味。

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟。

8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可。

茄子片炒肉的家常做法

每天学着做道家常菜，是件很有生活情趣的事情。很多家常菜做起来特别简单，也就几分钟的事情而已。这与在餐馆就餐相比，一者实惠，再者吃起来也放心哪！下面笔者就简要介绍下茄子炒肉的做法。

1、首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

2、取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；

3、将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

4、将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；

5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；

7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。

肉炒茄子怎么做好吃又简单

材料：

长茄子两根 红绿椒各一个 肥瘦相间的猪肉一块 豆瓣酱 生姜 蒜 盐 味精 白糖 酱油 醋 蚝油 香油 料酒

王刚茄子炒肉的做法步骤：

1.茄子去皮，滚刀切成大小合适的块，加盐抓均匀，杀去多余水分。

2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。

3.放入盘中，加适量料酒，酱油和玉米淀粉抓均匀腌制10钟以上。

4.青红椒去蒂和籽，切成自己喜欢的块状。

5.生姜蒜切末。（不粗不细的程度最合适）

6.锅中倒入量多一些的植物油，油开始冒烟的时候，将茄子挤干水分，放入油锅中煸炒片刻。

7.煸炒至颜色变深变黄，用漏勺捞出控油备用。

8.锅中留少许底油，放入肉块，翻炒至肉块定型，颜色微黄时，加一勺白糖，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，充分上色。

9.倒入生姜蒜末煸炒片刻，直至炒出香味。

10.倒入煎好的茄子和红辣椒块，翻炒均匀。

11.加适量的盐、味精、蚝油，大火再次翻炒至入味。

12.关火，沿着锅边淋入少量香醋，淋入几滴香油，翻炒均匀就可以出锅装盘了

肉片烧茄子的家常做法

茄子洗净，不必刨皮，花青素。切成滚刀块，拍点蒜辨，切成碎末，起油锅。

油热放入蒜末爆香，倒入茄子翻炒5分钟，茄子软了，倒入蚝油，尝尝咸味，淡了放点鲜酱油，2分钟起锅，方便又好吃。

茄子炒肉怎么炒好吃又简单

【主料】：绿圆茄子一个、五花肉适量

【配料】：大蒜适量、大葱2段、八角3粒、姜适量

【调料】：鸡精适量、生抽少许、十三香少许、食盐、料酒、白胡椒

——【开始烹饪】——

①：绿圆茄子洗净切块放入盆中，放入适量的食盐搅拌均匀，静止15分钟左右（不削皮，下面会讲到原因）。

②：五花肉切片备用，肥肉和瘦肉可以分开（下面会解释原因），大蒜切末。

③：锅中烧热，放入五花肉肥的部分开始煸炒，直到油充分煸出，放入瘦肉部分，并加入大葱、姜、蒜、八角开始翻炒，待肉熟的差不多放入料酒、生抽、白胡椒。

④：把茄子挤出水分放入锅中，并加入少许十三香，锅中加少许水继续翻炒。

⑤：待锅中水熬的差不多，加入少许鸡精即可出锅。