金针菇虾的家常做法大全(金针菇炒虾的做法大全家常)

金针菇炒虾的做法大全家常

食材：大虾400克、小葱适量、生姜适量、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

1、首先准备料汁，碗中加入少许料酒、一勺白糖、两勺生抽、一勺清水搅拌均匀，料汁的味道是甜咸适中的。小葱洗净切成葱段，生姜去皮切成细丝备用。

2、接下来处理大虾，把大虾剪去虾枪、虾须，开虾背取出虾线。（把大虾开背不仅可以把虾线去除的更加干净，而且也更容易入味。）

3、大虾处理好以后清洗干净，控干水分备用。

4、平底锅坐油、油热后下入处理干净的大虾，中火煎，煎至大虾一面金黄后翻面煎另一面。（煎虾这个步骤很重要，一定要有耐心，把虾油完全煎出来，这样做出来的虾才会更香。）

5、大虾煎至两面金黄后下入葱段和姜丝翻炒几下，炒出葱姜的香味。

6、接着加入事先调好的料汁，转为中火烧2分钟左右。（料汁在下锅之前要搅拌一下，以防白糖沉底。）

7、两分钟后大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

8、最后把烧好的大虾整齐的摆在盘中，撒上一些小葱花即可上桌。这样一道色泽亮丽、营养美味的油焖大虾就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下哦，保证做一次就会爱上这道美食。

金针菇炒虾的做法大全家常窍门

准备食材

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2、半个白萝卜洗净去皮，切成薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。

3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。

4、腌好的大虾铺在砂锅里，姜丝也挑出来铺上，最后浇上调汁。

5、把砂锅放在煤气灶上，盖上盖子，用大火炖10分钟，萝卜在炖的过程中会出水，所以不需要另外加水进去。

6、出锅前加点葱花就可以开吃了，非常简单美味的一道家常菜，大虾肉质鲜嫩，萝卜和金针菇已经炖软烂，特别的入味，一个字就是香。

【技巧总结】

1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。

2、新鲜的虾头可以不去掉，但是冻虾头太脏最好拔掉。

3、萝卜要切薄一点，煮的时候才容易软烂入味。

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虾仁炒金针菇的做法

用料

鲜虾 半斤

花蛤 半斤

金针菇 一捆

蒜 半头

红椒 两个

生抽 三勺

耗油 两勺

盐 适量

糖 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材。

2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ，加一勺盐 ，浸泡两个小时，让花蛤吐沙。

3、金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。

4、香葱，蒜，红椒切成碎末备用。

5、鲜虾冲洗干净，煎掉虾须，开背去除虾线。

6、处理好的鲜虾放进碗里，放入适量盐，料酒 ，姜片，蒜片腌制20分钟。

7、准备料汁:一勺料酒，两小勺耗油 ，三小勺生抽，适量盐，糖，混合搅拌均匀备用。

8、锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，红椒末，少量葱末，翻炒片刻，炒出香味。

9、倒入刚才做好的料汁， 炒至均匀后关火，盛出备用。

10、另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自行开口，把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里，动作要快，开一拿一个。

11、准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，把金针菇平铺在上面。

12、此时我们提前预热烤箱，选择烹饪烤功能，200度，12分钟。

13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。

14、另一面金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。

15、此时预热音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。

16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ，最后撒些葱花装饰即可。

金针菇煮虾怎样做好吃

可以

有人将煮虾水倒掉了，认为腥气，事实上不是的，汤里有葱姜，没有腥味只有鲜味，煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了，那就是“捡了芝麻丢了西瓜”。掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。

制作：

1.煮好的盐水虾全部捞出，汤留在锅里。

2.将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

3再下小青菜煮开。

4.然后下金针菇，翻一下，锅就开了。

5.碧绿的青菜，雪白的豆腐，鲜美的菜汤，上桌了！

金针菇能炒虾吗

1、处理基围虾。将虾冷水冲洗干净，挨个剪去虾须，然后从弯曲的背面下刀，将其开背（开背幅度一定要大一些，这样能更好地“绽放”和入味儿），开背后顺势挑出虾线。

2、爆虾。锅中加入食用油，烧热至八成，将虾放入锅中快速过油翻炸均匀，这个过程也很快，虾差不多都变红就可以，立马捞出沥干。

（避免溅油，第一在虾入锅前沥干、并用厨房纸吸一下虾的水份；第二虾倒入后迅速用炒菜锅的锅盖进行一定的遮盖或盖盖子焖几秒）

3、土豆切条，加少许盐拌匀，油烧6成热，放入土豆条。

4、锅内留底油，炒香洋葱。

5、锅中剩少许油，将干辣椒碎、花椒粒、八角和姜片加入锅中翻炒出香，再放入豆瓣酱炒出香味和红油。（一定要小火煸炒，否则容易糊和粘锅）然后将虾加入，火调大，快速翻炒均匀。

6、随即放入土豆条、洋葱、去皮花生、虾，锅里食材炒拌均匀。

7、翻拌后即可关火盛出。

金针菇炒虾仁的做法大全

用料

金针菇

虾仁

姜片

大蒜

小葱

金针菇炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁用热水洗净 然后泡1分钟 大蒜切片 姜片切片

步骤 2

金针菇洗净 小葱切碎

步骤 3

锅里倒油 然后放入虾仁 姜片 大蒜 炒几下接着放入金针菇 然后放适量盐 翻炒几分钟 就可以出锅了 放上葱即可

金针菇炒虾的做法大全家常视频

 做大虾可以放的配菜有:生姜，柠檬，大蒜子，小米辣，香葱，洋葱，香菜做凉拌虾。

放西兰花做西兰花炒虾仁，

放荷兰豆做荷兰豆炒虾仁，

还可以放椒盐烧烤料，做椒盐大虾

放生姜，大蒜子，小米辣，青红椒，直接炒熟

放焯熟的土豆片，莲藕，香菇，金针菇，豆腐，青菜等，再加上火锅底料，撒上芝麻，可以做成麻辣香锅虾。