家常年糕介绍(关于年糕的简介)

关于年糕的简介

年糕作为一种地道的中国传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，下面为大家介绍一下年糕的来历和吃法。

一、年糕的来历

在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

年糕的种类和名称

有甜粿，菜头粿，发酵粿

年糕的名称

正确的说，你答对了哦。

关于年糕的简介资料

年糕，中国传统食物之一。年糕各种种类繁多，今天介绍一种年糕的做法给大家，非常简单。

一、100克糯米粉和200克粘米粉混合拌匀，加入约280-290克的清水。

二、和成面团。如果不知道放多少合适，可以先少放点，不够再加。一次加多了会很稀的。

三、找一个大点的盘子，盘子上抹些油。

四、将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。

五、把蒸好的面团倒在盆里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。 在捣的过程中不断翻面。（捣的时候可能会感觉很粘手不太方便，可以在盆底倒一点油，这样就不粘了。）

六、一直捣到可以拉出这种透明的膜就可以了。

七、我们就可以按照自己喜欢的样子来做年糕了。最多见的就是长方形的，也有做成圆形，甚至动物形象。

八、做好后把年糕放在干净的碟子里，盖上保鲜膜，然后放进冰箱里冷藏。

九、冷藏时间大概在7个小时左右，然后取出切片或段后放冷冻室保存即可。想吃多少拿多少出来即可。

关于年糕的介绍

年糕是将糯米用水泡好后，蒸熟，然后用木棒捣烂摊凉制作而成，它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、烟酸，而且味道鲜美，清爽可口，深受人们喜爱，今天介绍一种家常年糕的制作方法，用香肠来炒年糕，浓郁的香肠的味道，浸入柔软香糯的年糕中，味道鲜美，让人回味无穷。

将年糕切成片备用。

将姜蒜洗净切好备用。

将香肠洗净切成片备用。

锅中放油，烧热后加入姜蒜爆香。

加入切好的香肠。

迅速翻炒一会，直到香肠八成熟。

加入切好的年糕。

迅速翻炒直到年糕变软。

加入切好的葱花。

起锅，美味的家常年糕就做好了。

年糕来历的简介

是伍子胥发明的。有传说年糕是伍子胥为了防御外敌入侵，未雨绸缪，在吴国都城的城墙下埋下的糯米做的墙砖，后来伍子胥被杀。

吴国被越国攻城，这些糯米砖救了全城的百姓，此后过年，家家户户都用糯米粉做"城砖"来供奉五子胥，这也是年糕的来历。

年糕有哪些

1、慈城年糕

慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史，并且在当地还有着流传的故事。慈城年糕以选料讲究、精工制作著称，年糕洁白如玉。

2、弋阳年糕

俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品，制作历史相当悠久了。

3、余姚年糕

余姚市三七市镇的特色产品，不仅外观洁白如玉，而且口感韧糯滑爽。

4、横县年糕

横县年糕逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

5、慈溪年糕

慈城年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊，以质优而闻名。

6、新宁年糕

新宁年糕的制作历史悠久，是佳节待客的上品，也是最负盛名的美点。