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白菜炖清蒸猪肉的做法大全家常做法(猪肉炖白菜的家常做法大全家常窍门)

2023-02-12 10:20:08饮食小常识1

猪肉炖白菜的家常做法大全家常窍门

食材准备:

五花肉:500g、葱姜蒜、香菇:8个、白菜叶少许、冰糖数颗、生抽:2少、蚝油:1少、老抽:1勺、料包(花椒、大料、桂皮、香叶)、少许粉条

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步骤:

1:五花肉切片,焯水撇除血沫,捞出洗净备用

2:冷锅起油放入冰糖,开始化糖色,待冰糖逐渐变红放入控好水的五花肉片,快速翻炒,让肉上色均匀,再放入切好的姜片、葱段、大蒜一起翻炒

3:翻炒均匀后倒入开水(多来些开水,沒过肉)加入料包、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽(如果不喜欢颜色深的可以不加)、少许盐

4:香菇洗干净切片、白菜叶片成片儿(最后放,因为白菜容易熟)、粉条热水泡软备用

5:把切好片的香菇和肉一起炖,因为香菇炖越久越入味越好吃😋

6:肉大约炖45-60分钟左右,(肉的软烂程度根据跟人喜好而定哦!我喜欢软一点的,一般炖一小时)然后加入粉条煮大约10分钟左右最后放入白菜,待白菜熟了就可以出锅啦!

熟猪肉炖白菜的做法

食材明细:五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。

2、炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。

3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。

4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。

5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

6、放入大白菜,翻炒均匀。

7、放入青辣椒。

8、放入适量酱油,继续翻炒。

9、放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。

10、待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可

猪肉炖白菜的家常做法大全家常窍门视频

食材用料

猪肉沫 50克,茄子 1个,白菜叶 100克,盐 3g,十三香 1g,洋葱 3g

做法步骤:

1/5

茄子洗净后切块待用,油锅烧热,放入猪肉沫煸炒

2/5

再倒入茄子翻炒变软后,放入洋葱炒香后,加水炖煮

3/5

炖至出锅前,放上切好的白菜段,翻炒均匀

4/5

添加调味品盐和十三香,继续翻炒均匀入味

5/5

出锅装盘即可食用

猪肉炖白菜的家常做法大全家常窍门图片

1/16 五花肉切成小块,洗净。我用的瘦肉多一些,我和女儿都不爱吃肥肉。

2/16 冷水入锅。

3/16 煮开。

4/16 把煮肉的水倒掉后,浮沫都留在了肉上。

5/16 用温水,洗净。

6/16 锅时放油,加10克白糖,炒出糖色来。

7/16 加入焯过的肉翻炒。

8/16 肉上色后,加入600ML的开水。

9/16 放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火,炖20分钟。

10/16 将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块。

11/16 准备料汁:酱油50ML、醋25ML、料酒25ML

12/16 20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤,无需再加水。

13/16 翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5-8分钟。

14/16 加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水。

15/16 轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5-8分钟。

16/16 收汁后关火加适量盐和鸡精,用余热炒匀,装盘。

猪肉炖白菜的方法

主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克

辅料:鸡蛋清100克,大白菜300克,香菜15克

调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

猪肉白菜汤的做法

1.猪瘦肉剁成泥;

2.肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗;

3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;

4.白菜去叶洗净,切成小块;

5.香菜洗净,切成3厘米长的段;

6.锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水

7.沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;

8.撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许,即可上桌食用。

白菜炖猪肉怎么做好吃窍门

主料:五花肉180克,粉条适量,白菜适量

辅料:油适量,酱油1勺,姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,花椒粒适量,鸡精适量,大葱适量,盐适量

做法:

1.猪肉准备好

2.把五花肉切成长片

3.白菜洗净切大块,

4.葱姜洗净切片或段

5.锅里油热,下葱姜五花肉煸炒,

6.加酱油料酒再翻炒

7.加水

8.加入花椒粒桂皮,盐八角大火烧开,转小火炖30分钟

9.炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟

10.加粉条炖2分钟时

11.加鸡精翻炒均匀即可出锅。

12.成品

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