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干煸豇豆家常做法大全家常做法大全(干煸豇豆的做法大全窍门)

2023-02-12 14:30:08饮食小常识1

干煸豇豆的做法大全窍门

材料:豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步骤:

1.把豇豆择去两端,冲洗干净,沥净水分,猪肉选用带些肥肉的,味道更香。

2.把豇豆切成3-4厘米长的段。

3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒剪成辣椒圈,辣椒籽不用。

4.锅内加入油烧热,下入豇豆,用中小火煸炒,将豇豆煸炒至稍变软,表面起皱皮,豇豆8-9分熟,把豇豆盛出待用。

5.锅内再添加油烧热,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入花椒和干辣椒炒出香味,下入葱花,姜末,蒜片炒出调料的香味。

7.下入豇豆,盐,鸡精,生抽,料酒,大火翻炒1-2分钟,使豇豆入味,到时间后,关火,盛出装盘

干煸豇豆的做法家常

1、主料:豆角400克。调料:食盐2分之1茶匙,味精少许,姜2片,蒜1头,花椒30粒,干辣椒5个,植物油2汤匙,虾籽酱油2茶匙。

2、豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段。

3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香。

4、捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下,迅速倒入豆角段。

5、调入多半勺盐,放入干辣椒段一起炒,两勺虾籽酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火。

6、中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩。

7、最后放生姜末提味,翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火。

干豇豆做法大全家常

原料

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豇豆 (100克)

五花肉 (220克)

1/豇豆去掉两头摘洗干净后放入锅中焯一下水,不用焯太长时间,豇豆变色变软后捞出。

2/豇豆焯好后过一下凉水捞出控干水分。

3/挂起来晾晒。

4/把晒好的干豆角放窗台上继续晒,经常翻一下,再晒几天,确保完全晒干。

5/干豆角晒好了。晒好的干豆角放袋子里常温保存,放家里干爽的地方就可以了。

6/干豆角炖五花肉,干豆角炖排骨都超级好吃的。吃的时候用水泡软,泡软后反复清洗,切成小段,五花肉或排骨快熟的时候放入再炖一会就可以了。

7.美味又好吃的做豇豆的干豆子完成开吃了。

干煸豇豆的做法大全窍门图片

“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。

只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。

而干煸缸豆角算是一个家常川菜的代表作。”

食材明细

主料:缸豆角一斤

大虾米10个

辅料葱末适量

蒜末适量

姜末适量

芽菜适量

生抽适量

盐少许

糖少许

鸡精少许

香油少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干煸豆角的做法步骤

 1准备好所有的食材。

 2葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。

 3炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。

 4慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。

 5把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。

 6再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。

 7加入少许生抽。

 8再淋入香油,鸡精。

 9全部翻炒均匀即好。

干煸豇豆的做法 最正宗的做法

材料:豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步骤:

1.把豇豆择去两端,冲洗干净,沥净水分,猪肉选用带些肥肉的,味道更香。

2.把豇豆切成3-4厘米长的段。

3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒剪成辣椒圈,辣椒籽不用。

4.锅内加入油烧热,下入豇豆,用中小火煸炒,将豇豆煸炒至稍变软,表面起皱皮,豇豆8-9分熟,把豇豆盛出待用。

5.锅内再添加油烧热,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入花椒和干辣椒炒出香味,下入葱花,姜末,蒜片炒出调料的香味。

7.下入豇豆,盐,鸡精,生抽,料酒,大火翻炒1-2分钟,使豇豆入味,到时间后,关火,盛出装盘

煸炒豇豆的做法

材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

炒豇豆的家常做法王刚做法:

1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可

干煸豇豆的做法大全窍门图解

主料:四季豆300g

配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【准备】

将长豇豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎;

【做法】

1.锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;

2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;

3. 另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;

4. 调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

5.再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

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