辣椒炒肉家常菜(辣椒炒肉家常菜图片)

辣椒炒肉家常菜图片

【主料】

五花肉（约150克）

里脊肉（约100克）

【辅料】

二荆条（300克）

小米辣（几个）

蒜苗（2根）

大蒜（15克）

生姜（15克）

蛋清（2克）

干淀粉（少许）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（少许）

胡椒粉（少许）

生抽酱油（适量）

蚝油（6克）

白糖（少许）

老抽（2克）

【1】首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替。

【2】准备小米辣几个切成小片备用。

【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。

【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。

【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。

【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。

【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。

【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。

【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

一道非常美味的小炒肉就制作完成！

【青椒小炒肉技术总结 】

1.采用五花肉和里脊肉搭配可以显得肥瘦皆宜

2. 提前炒香的辣椒味更具农家风味软

3. 此菜可以不用放盐，只需要蚝油酱油调咸味即可

辣椒炒肉菜品

原料：

猪肉 200克 净莴笋50克 泡辣椒末 20克 姜片 5克蒜 片 5克 葱丁15克精盐 2克 酱油10克醋 ). 5克 料酒5克 味精0.5克 水豆粉35 克 鲜 汤 适量 混合油75克

辣椒炒肉订的做法:

1.莴笋切成1厘米见方的丁，用盐漤一下.猪肉切成约1. 4厘米见方的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。

2.酱油，味精、醋、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3.炒锅置旺火上，放油烧至6成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒香至油呈红色时，加姜、蒜片、葱丁，莴笋丁炒出香味，喷入滋汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。

辣椒炒肉菜谱图片

山东辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐 。吃山东辣椒炒肉，必配沂蒙山特色大煎饼。一则减轻辣度，让更多不太吃辣的朋友接受，二则是沂蒙山煎饼吸食成菜汤汁后变的更加松软、美味。一口下去香辣满口，两口下去额头冒汗，一盘子吃完大汗淋漓，痛快至极。实在是能吃辣椒者不可多得的美味佳肴。

辣椒炒肉家常菜图片真实

辣椒炒肉超级下饭的农家小炒肉，是湘菜里的一道特色菜，特点是肥而不腻、香、辣、鲜。

辣椒炒肉

食材:海天小辣椒10个、五花肉150克、大葱1根、蒜瓣3个、生姜少许、生抽、料酒、耗油

做法如下:

步骤一:小辣椒洗净用刀切成斜片；大葱切斜段；生姜和大蒜分别剁成末备用。

步骤二:五花肉洗净切片，放入碗中，倒入少许生抽，少许料酒用手抓匀腌制五分钟。

步骤三:锅中不要放油，把辣椒放入锅中干炒，炒至辣椒微微变色倒出备用。

步骤五:锅中放油，烧至7成热，把五花肉煸炒微卷出油，加一勺生抽和一勺耗油炒至入味后，加入辣椒翻炒，翻炒均匀出锅装盘即可。

辣椒炒肉特色菜

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

辣椒炒肉家常菜图片大全

关于家常肉炒大辣椒怎么做好吃

　　一、西芹肉炒大辣椒

　　青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量，腊肉1块，西芹适量。　　

　　1、西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟;2、取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油;3、放

入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。

　　二、红色肉炒大辣椒

　　食材准备

　　廋肉200克，大红辣椒2根，姜蒜适量，淀粉，米酒，酱油，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将廋肉切丝放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用;

　　2、大红辣椒洗净，去蒂切片，姜蒜切片待用;

　　3、锅中烧热少许油，放入姜蒜翻炒，然后下入廋肉炒白;

　　4、放入大红辣椒，加入少许盐，酱油，米酒和水炒匀即可。

　　三、肉炒大辣椒

　　食材准备

　　大辣椒300克，瘦肉80克，盐少许，味精适量，大蒜20克，油适量。

　　方法步骤

　　1、将廋肉切成小块，大蒜剁成碎末待用;

　　2、将大辣椒切成长条，锅中烧热少许油，放入肉片翻炒;

　　3、肉变色后放入少许酱油炒匀，加入蒜末，炒香;

　　4、放入大辣椒翻炒，加入适量盐，炒熟后放入鸡精炒匀即可。

肉炒菜辣椒的家常做法

1：将五花肉洗净，切成长方体的块状；葱、空心菜均洗净、切长段。

2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。

3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀.接着加入所有调味料大火煮开。

4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。

5：大火收干汤汁，然后盛盘。

辣椒炒肉的做法图片

主料：辣椒3个、瘦肉200克

辅料：葱半棵、姜3片、蒜3瓣

调料：生抽适量、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量

做法：

1.准备螺丝椒。

2.瘦肉一块。

3.切丝放淀粉。

4.放芝麻油锁住水分。

5.辣椒切块，洗去辣椒籽。

6.空锅炒辣椒，炒到油光发亮。

7.姜蒜爆香。

8.入瘦肉快速划散，不要结块。

9.倒入辣椒，一起翻炒。

10.加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅。