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金针菇牛肉的家常做法大全家常(金针菇煮牛肉做法大全窍门)

2023-02-12 17:30:07饮食小常识1

金针菇煮牛肉做法大全窍门

主料

牛肉800g

胡萝卜200g

西兰花100g

金针菇100g

香菇4朵

辅料

八角1颗桂皮适量草果1个沙姜适量花椒适量柿子椒4个食盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量

步骤1

将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干

步骤2

将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块

步骤3

将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟

步骤4

将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,

步骤5

放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可

金针菇炖牛肉的做法窍门

牛肉焯水捞出用油炒香放入木耳金针菇炒一会再闷煮即可。

水煮金针菇牛肉的做法大全

水煮牛肉是一道特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。

水煮牛肉配菜是豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝,牛肚,豆皮,各种绿叶菜都可以只要喜欢吃都可以。

调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

金针菇牛肉怎么煮

材料牛肉、金针菇、西芹、红萝卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法

预备工作:

一、牛肉顺纹切条,用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起胶,再放少许水淀粉、菜油抓均匀,放至20-30分钟味;

二、金针菇稍洗一下,不要泡在水里太长时间,然后锅放水,烧开,放几滴油的少许盐,倒入金针菇,用笊篱翻几翻即可捞起;

三、芹菜、红萝卜切丝,继续可用焯金针菇的水来焯水。

上锅操作:

一、起锅,锅热放油,倒入牛柳,爆炒至八九成熟,盛起;

二、用剩下的油锅,锅里应该剩下少许油,放蒜茸姜茸,爆香,倒入金针菇、芹菜和红萝卜,兜至七至八成熟,点放精盐和一丁点糖,翻几下;

三、倒入牛肉,在锅边烧大半茶匙左右料酒,迅速兜均,临起菜时滴入几滴麻油,翻几下可盛入碟中,完成。

金针菇烧牛肉的做法窍门

食材准备:牛肉1块,金针菇1把,三个番茄,四朵鲜香菇,青菜1小把,鸡蛋1个,姜1块,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先来准备配菜,鲜香菇4朵,清洗干净后在每朵香菇面上划刀花,新鲜的番茄3个,洗净后直接切丁,如果不喜欢吃番茄皮的,也可以先去掉皮再切成丁。

第二步:准备一把金针菇,先把老根去掉,然后再拿去冲洗干净,放一边沥干水分备用,再准备一小把新鲜的青菜,建议用小白菜,做出来吃着非常过瘾,白菜洗净后切小段备用。

第三步:接下来准备一块牛肉,大概半斤左右差不多了,牛肉可以准备牛脖子上的那一块肉,肉质口感比较好,牛肉洗净后挤干水分,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,稍微切大片一点,但一定要薄,尽量切薄切均匀。

第四步:牛肉片切好放到大碗中,加入一个跟鹌鹑蛋差不多大的鸡蛋,再加上点胡椒粉,少许的蚝油,一点点生抽,少许的盐,最后再洒入一点花生油,把它抓拌均匀后放一边备用。

第五步:准备一块姜去皮洗净后切片,然后准备一个小锅,把锅烧热后下少许花生油,油热后下入切好的姜片,把姜片爆出香味,爆香后倒入准备好的番茄粒,调大火翻炒,炒出番茄汁。

第六步:番茄汁炒出来后,加入一碗的清水,接着摆入准备好的金针菇,金针菇摆好后把准备好的青菜和香菇也铺在面上,尽量铺平一点,最后撒入一点盐。

第七步:盖上锅盖,调大火把它煮开,煮开就可以了,这一步千万别煮久了。

第八步:煮开后调小火,然后打开锅盖,用筷子把牛肉一片片摆在上面,尽量摆均匀一点,一片片摆进去,摆好后调大火再次烧开,牛肉变色后就差不多了。

第九步:再次烧开,牛肉变色就可以关火开吃了,这一锅金针菇牛肉煲就做好了,喜欢的朋友试一下,简单易做,味道鲜美,凉凉的天气来上一锅开胃又暖心,比吃火锅还过瘾哦。

金针菇煮牛肉做法大全窍门是什么

步骤1

土豆去皮切块,洋葱切块,金针菇洗净备用,牛肉卷用开水泡出血水

步骤 2

取一个碗,加入生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油2勺,胡椒粉(或十三香)2勺,盐小半勺,加入清水大半碗,搅拌均匀

步骤3

锅中倒油,油温5成热时放入土豆块,中小火煎土豆,中途翻炒,3分钟左右,放入洋葱及金针菇,不断翻炒,炒软,肥牛挤干水分,放入锅中,将碗中调料倒入锅中,撒上适量孜然

步骤4

中火炖10分钟左右,尝一下土豆,熟了既可大火收汁,出锅装盘

金针菇煮牛肉做法大全窍门视频

牛肉片(或者肥牛片) 根据人数 、 皮蛋 1个 、 鸭蛋 1个 、 金针菇、菌菇 一大盒 、 牛肉片佐料:啤酒、芡粉水、冰糖、盐、生抽、鸡蛋清 适量 、 做汤佐料:盐、冰糖、白醋 适量

烹饪步骤

步骤1

准备食材。牛肉片,洗去血水,沥干。抹料:加鸡蛋清、冰糖适量、生抽、啤酒适量、盐、食用油。顺时针拌均匀。封保鲜膜。放冰箱1个小时。

步骤2

准备食材:鸭蛋、皮蛋各一个。金针菇洗干净。

步骤3

准备食材步骤三:皮蛋、鸭蛋切碎,尽可能碎。青、红辣椒切段。

步骤4

熬高汤:煮一锅水,烧开。倒入切碎碎的皮蛋、鸭蛋。熬一熬。然后倒入金针菇、再倒入牛肉片。加作料:盐、冰糖少许、白醋适量。烧开,起锅。

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