辣椒煲鸭肉的做法大全家常做法(干辣椒炒鸭肉的做法)

干辣椒炒鸭肉的做法

原料：仔姜、鲜鸭肉、蚝油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。

第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。

第3步、切好姜片备用。

第4步、洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。

第5步、小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。

第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。

第7步、加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅

剁辣椒炒鸭肉的做法

原材料：新鲜鸭子1500克，芹菜10克，大蒜苗10克，啤酒2瓶，墨鱼豆腐适量。

调味料：大豆油100克，食盐5克，生姜10克，香叶2克，八角3克，糍粑辣椒100克。

制作方法：

1.先将鸭了剁成小块，用热水冲洗去除血沫，生姜切片，大蒜苗切长段，芹菜切长段，墨鱼豆腐切片，土豆切小块；

2.起锅烧油，放入姜片、八角、香叶，倒入剁好的鸭子，炒干水分，出锅备用； 3.锅留底油，放入糍粑辣椒炒出香味；

4.把炒好的鸭子倒入锅中与辣椒一起煸炒，放入啤酒，盖上锅盖焖30分钟；

5.倒入墨鱼豆腐煮10分钟，再倒入土豆煮十分钟；

6.放入大蒜苗和芹菜翻炒1~2分钟左右出锅，也可以持续加热做为干锅火锅食用。

辣椒炒鸭肉简单做法

我个人感觉还是小米辣是最香的，用小米亮那个调的那个料蘸着它吃，真是太好了。

白辣椒炒鸭肉的做法

1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会。

6、就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒，炒均匀了，

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了。色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦。

鸭肉炒辣椒怎么做好吃

把鸭肉焯水后炒干水，放姜油炒一下倒鸭肉一起炒炒得差不多了放辣椒一炒熟就行了。

鸭肉炒辣椒怎么做

当然能

青椒炒鸭肉的做法

盐水鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。

今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右

2.青椒洗净切块备用

3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒

5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅

干辣椒炒鸭子

主料

仔鸭子半只，仔姜适量，干海椒适量，剁细豆瓣酱适量，酱油适量，菜油适量

辅料

线椒适量，蒜10颗，花椒适量，白糖适量，味精适量

做法步骤：

1. 鸭子洗干净，漂半个小时

2. 我用了半只鸭子。鸭子宰2，7厘米面见方的块

3. 新鲜花椒【一般花椒也干海椒可以】，海椒，仔姜，蒜，

4. 仔姜切丝丝，海椒切斜片。干海椒切节，花椒

5. 锅里先放少量猪油，把鸭子水汽炒干。捞起来备用

6. 锅里放菜油【油这个时候要多点】，油温到七成热的时候，花椒炸香

7. 放鸭块爆炒【稍微放点点毛毛盐】，炒3分钟

8. 鸭子变微微黄色，鸭皮起泡时候，倒蒜瓣。中火炒1分钟

9. 爆炒到蒜黄，放豆瓣酱，干海椒。中火炒2分钟

10. 接着再放花椒，在炒2分钟

11. 放姜丝下去，一起炒。又炒了2分钟

12. 炒到基本分辨不出姜丝啦，在放海椒。这个时候一边炒，加点白糖【提味道】，酱油【上色，增鲜】，炒3分钟【这个时候，姜，海椒，花椒味道都在鸭子里面啦】

13. 海椒炒到这个程度就可以啦

14. 放点油酥花生，味精，装盘

鸭肉炒菜椒的做法

用料

六月香豆瓣酱 1大勺

六月鲜轻盐酱油 1勺

味达美臻品料酒 1勺

白糖 小半勺

生姜粉 1勺

烤鸭肉 100克

洋葱 半个

辣椒 1个

葱 半根

蒜 2瓣

做法步骤

1、葱蒜切碎。

2、吃烤鸭打包带回的鸭肉。鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。

3、辣椒斜切段，洋葱切块。能吃辣的加几个小米辣，增色增味。

4、锅里放小半勺油，鸭肉肥的话就不放油，干煸。倒入鸭肉，中小火炒出油。

5、加一勺料酒去腥。

6、加入葱蒜，一勺生姜粉，炒出香味。

7、加一大勺六月鲜豆瓣酱，炒香。

8、倒入洋葱、辣椒。

9、加一勺酱油，小半勺糖，炒至洋葱透明，青椒断生，关火盛出。

干辣椒炒鸭子的做法

青椒干煸鸭子的做法步骤如下：

步骤 1

准备食材，鸭肉剁成小块，洗净去除血水，沥干；如果不能切成小块可以交给热心摊主处理，将鸭油单独切出来备用。

步骤 2

锅内倒油，先讲鸭油放入锅中将鸭油熬出来，再下入沥干的鸭肉，小火慢慢的煸炒，将鸭肉煸出颜色，再加入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味；再淋上酱油调色。

步骤 3

加入土豆块入锅内翻炒，再加水入没过菜品。

步骤 4

水差不多收干的时候，加入洋葱翻炒，时间根据自己的喜好而定，最后加入青椒，炒至断生。根据自己口味调味起锅装盘。