凉拌生木耳的做法大全家常做法(凉拌木耳的做法最正宗的做法)

凉拌木耳的做法最正宗的做法

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

凉拌木耳的简单做法

【食材准备】

木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

凉拌木耳的做法家常做法窍门

一、原料

主料    苦瓜1根，冬瓜150克，银耳50克，木耳(水发)65克

辅料    葱头（紫皮）20克 姜6克 葱白10克 蒜2瓣 花椒10颗 盐4克 味精1克 花生油15毫升 醋适量

二、冬瓜木耳凉拌的做法步骤

步骤1

姜、蒜切末，葱切粒，葱头切块

步骤2

泡发好的银耳撕成小朵，焯熟

步骤3

苦瓜洗净，切开去子，切片焯熟

步骤4

冬瓜去皮去子，切成条焯熟

步骤5

泡发好的木耳撕成小片焯熟

步骤6

将焯熟的菜装盆，放上西红柿（西红柿切成条，去掉子）

步骤7

起锅加入油和花椒小火煸香，捞出花椒

步骤8

下入葱头炒香，再加入姜、葱、蒜炒香

步骤9

将炒好的调料倒入菜里

步骤10

加入盐和味精拌匀既可

凉拌木耳的做法最正宗的做法大全

食材清单

木耳 40克 、 小米辣 3个 、 蒜 6瓣 、 香菜 3根 、 洋葱 半个 、 生抽 3勺 、 陈醋 3勺 、 耗油 1勺 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 香油 适量

烹饪步骤

1.首先，把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐，面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用！

2.把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。

3.锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。

4.凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、3勺生抽、3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用！

5.把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了！

凉拌木耳简单的做法

主料:黑木耳15g，洋葱半个，香菜2棵，蒜2瓣，小米辣2根，熟油1勺

辅料:生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量

凉拌木耳的做法步骤:

1.将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。

2.木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。

3.锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。

4.将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。

5.准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。

6.将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。