鱿鱼煮豆腐的家常煮法(鱿鱼豆腐煲的做法窍门)

鱿鱼豆腐煲的做法窍门

主料 3种

鱿鱼

一条

豆腐

一斤

西红柿

一颗

辅料 6种

葱适量

辣椒段适量

盐适量

萝卜可加可不加

淀粉适量

姜五片

烹饪步骤 8步

步骤1

葱姜爆香，姜是暖性，还可以去异味，顺便提一嘴，土豆是吸附异味的煲汤神物

步骤2

煸炒西红柿，不喜欢西红柿可以直接葱姜爆过后直接加水和辣椒段

步骤3

煸炒成软，松软加水烧开，烧水的这时间里就可以加入自己喜欢的辣椒段，喜欢辣的多放，用水煮出来的辣味很重

步骤4

鱿鱼洗净，水要清澈才行，可以切十字刀花，我嫌麻烦有切的有没切的

步骤5

见方的小块就可以

步骤6

加萝卜纯属因为萝卜通气润肺，助消化

步骤7

水烧开后，鱿鱼，萝卜，豆腐依次下方，搅一搅烧开，微炖五分钟

步骤8

想要好看的汤汁的可以化一些淀粉，汤汁就成透明色了，烧开，加适量盐出锅吧

鲜虾鱿鱼豆腐煲的做法

豆腐切成块煎至金黄，干香菇泡发，鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油，把肉片煎熟盛出，留底油放入香菇、虾仁爆香。

步骤 2放入煎好的豆腐和肉片，倒入蠔油、生抽、盐、味精，加水炖至豆腐入味。

步骤 3待入味后，放入葱段、红辣椒和地瓜粉水，苟芡收汁。想加入青菜的话，放入几根。

步骤 4盛入煲锅，加热后即可。

步骤 5也可以加入鱿鱼和丸子，随意搭配都好吃下饭。

鱿鱼豆腐煲的做法窍门图片

主料:

金针菇200克

鸡精1克

淀粉5克

花生油10克

北豆腐300克

小白菜150克

小鱿鱼20个

彩椒半个

香菜1颗

姜2片

花椒1克

生抽6克

辅料:

盐适量 蒜苗少许

金针菇豆腐鱿鱼煲的做法:

步骤1 首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。

步骤2 把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。

步骤3 青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段

步骤4 锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮

步骤5 另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻

步骤6 这个时候加入生抽调味调色

步骤7 大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。

步骤8 锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味

步骤9 大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇

步骤10 继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感

步骤11 这个时候用化开的淀粉勾芡

步骤12 大火继续煮1分钟左右，放入青菜

步骤13 炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可

鱿鱼豆腐煲怎样做

用料

鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜

1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量

步骤 1

豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤2

处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——

生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。

步骤 3

鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤 4

锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

步骤 5

另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。

步骤 6

转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。

步骤 7

放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。

步骤 8

待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。

步骤 9

关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

鱿鱼豆腐做法大全家常菜

小鱿鱼300克

豆腐200克

粉丝一小把

香菇2朵

辅料

葱1根姜3片蒜2个盐适量生抽适量

步骤1

把小鱿鱼清洗干净，再切成四段，把豆腐切块儿，姜，切片，香菇切块儿，葱，蒜，切末，粉丝用温水泡软

步骤2

起锅放油，热油放入葱，姜，蒜，煸出香味儿，再下，香菇，翻炒，再下豆腐，盐，煎一会儿

步骤3

再下入适量清水烧开，烧三分钟，放入粉丝,再下入小鱿鱼烧开，烧一分钟

步骤4

最后加入生抽，尝一下咸淡，再放入葱末，即可出锅

鱿鱼焖豆腐的做法窍门

原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱。做法：

1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；

2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；

3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；

4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；

5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；

6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；

8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；

9、添加鱿鱼圈，煮至变色；

10、添加辣椒翻炒均匀；

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。