韭菜菜馍的家常做法视频(韭菜菜馍怎么做好吃)

韭菜菜馍怎么做好吃

主料:玉米面(黄)50g、韭菜200g、荠菜200g、鸡蛋4个、虾皮10g调料:香油适量、食盐适量、味精适量步骤

1、将玉米面混各白面，加适量水和面团，将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团2、将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎，菜里拌上芝麻香油，防止出水3、摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩4、顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀5、把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子，把面剂子揉成团6、把面团压扁，擀成面皮，放在锅排上，准备摊菜7、做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀8、在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜9、再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边10、平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中11`饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟即可。

韭菜烙馍怎么做

步骤 1将冰冻的槐花从冰箱取出，自然化冻后，拧干水分

步骤 2苞米面里掺入适量的面粉，加入一大勺的豆粉、少许糖，半小勺的泡打粉，搅拌均匀后加入温水，调成湿润的棒子面团，一旁醒制30分钟

步骤 3猪肉切成小丁，加入3大勺的花生油、适量的面酱搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 4槐花剁碎，韭菜切碎，葱姜剁碎，放在腌好的肉丁上，加入少许盐、香油搅拌均匀

步骤 5醒好的苞米面团用手揣匀，揪下一团

步骤 6压成饼状

步骤 7放上一大团馅

步骤 8双手合拢

步骤 9边团边转直到面团将馅料完全包住，收口

步骤 10收口向下放入苞米皮

步骤 11锅里水烧开后，将做好的菜饼子一个个放入锅中，20分钟即可

韭菜菜馍怎么做好吃又简单

食材250g面粉100g韭菜适量油适量盐适量五香粉步骤/方法1韭菜摘洗干净，切小段2加油，调料将馅伴均匀3和好面粉4揪剂子5将剂子杆成饼6饼的一半放上韭菜馅7将另一半合起来8油锅烧热，一面煎成黄色后，换另一面，剪成黄色，即可。

韭菜做菜馍怎么做

主料：面粉500克、韭菜200克

辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克

步骤2

把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁

步骤3

把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿。

步骤4

把打好的蔬菜汁倒入面粉中。然后加入白糖、酵母、酥油

步骤5

搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度

步骤6

用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食

步骤7

这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍

步骤8

在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点。

步骤9

切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层。

步骤10

把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯

步骤11

大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松。

烹饪技巧

1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了。

2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃。

4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了。

韭菜菜馍怎么做好吃窍门

食材清单面粉。馅料：五花肉末，葱、姜、辣椒，茴香苗，韭菜，鸡蛋。盐，色拉油少许各适量

烹饪步骤

步骤1

将馅料（小茴香、韭菜、葱、辣椒）所需的材料洗净，切碎放在小盆中。

步骤2

锅中倒入少许色拉油，将肉末下锅，煸炒至出油，加入姜末，葱花，翻炒一下，关火，稍微凉凉。

步骤3

在等待肉末变凉的时间里，把面粉和成面团，放在保鲜袋里醒醒！

步骤4

把切好的馅料倒入肉末中，加入适量盐拌匀。

步骤5

把面团分成小剂，擀成圆圆的面皮，把馅料放上去，打上一个鸡蛋，摊匀，

步骤6

把放好馅料的面皮折成长条状，下锅，放少许水，起火蒸！

步骤7

六分钟左右起锅开吃！

小贴士

盐根据个人口味加减，因为有肉沫，所以可以少放色拉油。