水煮酥肉的家常做法(水煮酥肉汤的做法)

水煮酥肉汤的做法

1、二三十厘米长肋排两根，切两三厘米长段，清洗干净

2、加入1/3大拇指大小量的花椒粉，1/3大拇指大小量的白胡椒粉，五厘米直径汤勺1/4勺酱油，1/4勺米酒，1/3小拇指量的盐，揉匀腌制10分钟左右

3、鸡蛋一个，揉匀（选用的和大酥肉不同的面衣裹法）

4、红薯粉五厘米直径汤勺，先一勺揉匀，在逐步半勺添加红薯粉揉匀

5、直至排骨均匀裹上面衣，且每颗分开即可

6、菜籽油1.5升左右，大火烧热，滴入一滴浆会迅速冒泡浮起即可（差不多7层热）

7、肉直接一起放入油中，小火炸四五分钟左右，捞起

8、大火油加热一分钟左右，改中小火加入炸好的肉复炸一两分钟，使表面裹的浆面衣变脆，用勺敲可听脆响。炸好的小酥不做汤，亦可直接食用，或趁热撒上类似烧烤料食用，也可回锅炒制糖醋，麻辣等菜式，用法多变。

9、十厘米直径汤勺四勺炸的小酥，撒上半个小拇指量的老姜切的粒和20颗左右花椒。在锅中蒸一两个小时

10、十厘米直径汤勺两勺黄豌豆，撒上1/3小拇指量的老姜切的粒和10颗左右花椒。2.小酥不像大酥需先摆好形再蒸，所以黄豌豆可分开蒸，在蒸肉快起锅时，蒸半小时即可。3.重庆一些菜市场或超市可买到耙豌豆，即为煮软的豌豆。小酥的底菜，除了黄豌豆，还可用芋头，豌豆尖等，小提示会讲解其做法。

11、都蒸好起锅时，将汤盆铺1/3厚豌豆，1/3厚的小酥，撒上五厘米直径汤勺1/4勺小葱花

12、在蒸肉起锅前，提前备好热的汤，可以是纯鸡汤或切的酥肉留下的边角料煮的汤，盐味要比直接食用咸些，因蒸的肉和豌豆也需盐味

13、将蒸好的肉冒上淋上肉汤即可上桌

酥肉煮汤怎么做好吃

提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中，等待泡发。

把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊，把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、味精、十三香，备用。把五花肉切成片，拌在面糊里搅拌均匀，放在一边让其沉淀一会

锅里倒入大半锅油，等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下，把根部比较硬一点的黑根摘除，不然会吃着很硌牙的，摘洗净放一边备用

油锅热后，把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来，控油后把炸好的豆腐切成条备用。今天只需二片豆腐就可以，多余的放冰箱以后可以用。

再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油，不然太油腻。

把锅内油倒出来，留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。

肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水，继续煮

同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。

锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一大勺（盛汤的大勺）白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。

出锅时再撒上香菜，就OK了。

水煮酥肉汤的做法视频

1.

买来现成的酥肉放一边

2.

将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、

3.

凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.

怎样煮酥肉汤

1、提前先把黑木耳和红薯粉皮泡在水中，等待泡发。

2、把面粉和水均匀拌成稠一点的面糊，把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、味精、十三香，备用。把五花肉切成片，拌在面糊里搅拌均匀，放在一边让其沉淀一会。

3、锅里倒入大半锅油，等待油锅变热。此刻可以去把泡发的黑木耳去洗下，把根部比较硬一点的黑根摘除，不然会吃着很硌牙的，摘洗净放一边备用。

4、油锅热后，把生豆腐切成片倒进油锅炸。炸二三分钟后捞出来，控油后把炸好的豆腐切成条备用。今天只需二片豆腐就可以，多余的放冰箱以后可以用。

5、再用筷子把裹有面糊的肉分批放进锅内。在油锅内翻腾一会后用漏勺把肉捞出来控油，不然太油腻。

6、把锅内油倒出来，留够炒菜用的。等锅内少许油继续热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。

7、肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水，继续煮。

8、同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。

9、锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一大勺（盛汤的大勺）白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。

10、出锅时再撒上香菜，就OK了。

怎么煮酥肉汤

用料

五花肉 1块（约200克）

海带丝 50克

干黄花（泡发） 10克

#炸酥肉面糊#

红薯淀粉 1大汤匙

盐 1小勺

花椒 10粒

葱白 1节

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少许

清水 少许

酥肉汤的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酥肉切片。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。

如何煮酥肉汤

用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。

2、鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。

3、鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。

4、炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。

5、倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。

6、再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油。

煮汤的酥肉怎么做

小酥肉、白菜、豆泡等

【烹饪过程】：

1、家里有前一顿没吃完的小酥肉，放在第二顿小酥肉就不好吃了，这个时候可以把小酥肉二次加工一下，做成一碗汤来喝也很不错。除了没吃完的小酥肉之外，大白菜叶准备适量，如果有豆腐泡加在里面也很好吃。

2、做汤要用点姜末和葱末，将家里的生姜和大葱切成末，如果有汤锅最好拿汤锅来做这道小酥肉白菜豆腐汤。

3、锅里先倒入适量的油，把葱末和姜末下锅翻炒出香味，开小火把葱末炒到边缘微微发黄，这样葱油的香味非常浓郁。

4、炒好葱姜后把小酥肉下入锅中，翻炒几下后倒入酱油炒一下，然后在锅里倒入适量的清水。

5、先把加入锅里的汤煮开，然后加盐进行调味，调好味道之后盖上锅盖，先把小酥肉煮5分钟。

6、煮汤的时候把豆腐泡切小块，白菜洗干净撕成小块或者切成小块都可以，等到汤煮好之后先把豆腐泡加入汤中，再盖上锅盖炖煮5分钟。

7、最后把白菜下到汤中，不用盖锅盖，将白菜煮熟后，最后调一下味道关火即可。