酸菜羊肉汤做法大全家常做法(酸汤羊肉的做法大全家常)

酸汤羊肉的做法大全家常

1、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2、瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成

酸汤羊肉的做法大全家常窍门

【主料】

海南黄灯笼辣椒酱30g 肥羊卷1盒 金针菇50g 莴笋50g

【配料】

小葱1根 蒜3瓣 柠檬1个 野山椒3个 姜10g 芝麻少许

【调料】

盐5g 料酒适量 白醋少许 胡椒粉

【制作过程】

1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。

2、锅中烧水，水开之后下入肥羊片，5秒左右即可捞出备用

3、锅中烧油，下入葱段、姜片、蒜末、野山椒以及黄灯笼辣椒酱煸香

4、烹入料酒，加水，烧开之后下入莴笋条以及金针菇

5、加盐调味，再挤一点柠檬汁提酸味。尝一下，酸度不够再加少许白醋。加入少许的胡椒粉。

6、等金针菇以及莴笋煮熟之后，用漏勺捞到碗中，保留酸汤。

7、将煮过的肥羊片放到锅中的酸汤中，稍稍煮一下，然后倒出装盘

8、撒上葱花、芝麻即可

羊肉酸汤怎么做

1、取少量酸汤，加水，冲淡酸，调回正常的味道，剩余酸汤分次中和即可。

2、在酸汤里加少许苏打，或者放点辣椒中和酸味即可。

3、在酸汤内补充大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖即可中和。

4、在酸汤里加入鸡蛋花、打成浆状的蔬菜中和即可。

酸汤羊肉的做法大全家常菜

工具/原料

西红柿酸汤 (200克)

羊肉 (400克)

洋葱 (40克)

高汤 (1碗)

葱 50克

姜 50克

大料 2粒

桂皮 2克

高度白酒 20毫升

盐 5克

金针菇 140克

香菜 5克

胡椒粉 3克

植物油 12毫升

方法/步骤

1/4

首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2/4

洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3/4

加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

4/4

最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。

怎么做酸汤羊肉

方法/步骤分步阅读

1/4

首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2/4

洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3/4

加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

4/4

最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。

总结：

1/1

1.使用高压锅加入调料煮好，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2.起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入西红柿酸汤炒出红油，加入高汤和盐煮开。

3.金针菇在酸汤中煮软，炖锅铺上洋葱金针菇羊肉，加入酸汤盐胡椒粉香菜。

酸汤羊肉怎么做?

食材用料

羊肉片200克，酸菜一颗，白芝麻适量，小米辣三颗，耗油一勺，鸡精适量，自然鲜酱油适量，蒜末适量

做法步骤：

1

准备酸菜，过凉水洗净

2

羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。

3

酸菜切丝。

4

锅中放油，放葱花，蒜末爆香

5

放酸菜翻炒

6

放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分钟

7

酸菜捞出备用

8

放羊肉片

9

捞出

10

放小米辣，芝麻撒在肉上面

11

油烧热，浇在羊肉上

12

酸汤羊肉完成。

酸汤羊肉咋做

原料

西红柿酸汤 (200克)

羊肉 (400克)

洋葱 (40克)

高汤 (1碗)

葱 50克

姜 50克

大料 2粒

桂皮 2克

高度白酒 20毫升

盐 5克

金针菇 140克

香菜 5克

胡椒粉 3克

植物油 12毫升

做法

1.首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2.洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3.加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

4.最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。