当前位置：首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

豆芽丝做法大全家常做法(鸡丝豆芽的做法)

2023-02-13 09:50:07饮食小常识1

鸡丝豆芽的做法

1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开。

2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）。

3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用。

4.干土豆粉提前半小时用凉水泡软。

5.然后放入开水中煮至通透。

6.捞出在凉水下过凉待用。

7.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟。

8.加入鸡丝煮开。

9.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可。

鸡肉豆芽的做法

用料

盐、味精、老抽生抽酱油、糖少许

大蒜、葱、生姜、干辣椒依个人口味

鸡（也可用鸡腿代替）一只

香菇、洋葱、豆芽各50克（也可按口味换其他蔬菜）

1.加少许油烧热，加入葱，生姜、大蒜、红椒煸香，不吃辣的可不放辣椒。

2.放入鸡块煸炒，依次放糖、老抽生抽、多炒一会

3.炒出油后放水淹过鸡块即可，开大火煮开转小火煨半小时

4.煨鸡块的时候可以另外准备配菜，同样放葱花生姜煸炒，依次放豆芽、洋葱、香菇、可放少许生抽、炒半熟时盛起

5.鸡煨到这种状态就可以放配菜，配菜放入转大火收汁，同时放盐味精

6.大功告成。

鸡丝黄豆芽的做法

工具原料原料：

面300克、嫩鸡肉200克、白菜（或者黄瓜等蔬菜）适量配料：精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。

步骤/方法

制作调味汁：

1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

处理嫩鸡肉：

4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

完成鸡丝面：

6、白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。

7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

8、面条煮好后放入合适的盛器，把白菜丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。

鸡丝豆芽的做法视频

豆芽，我最喜欢的蔬菜之一，脆爽的口感，清鲜的香味，做水煮牛肉时放在碗底，唰火锅时快速烫一下，沾着酱料，在嘴里嚼的时候脆吱脆吱，越嚼越香，而印象里最深也是最好吃的做法，一定是要配这个的~

豆芽，也就是是豆类种子发芽而来，春季是多生发，多吃芽菜有益。最常见的有黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，这三种豆芽中，各自的食物属性里绿豆芽性凉，适宜夏季食用，黄豆芽健脾养肝，并维生素B2含量高，春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎，黑豆芽是黑豆发芽而来，相对而言黑色对应肾，食黑豆芽对补肾有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我个人偏爱黑豆芽，一来是为口感，二来是颜色，绿绿的，眼睛看着也舒服......

以前认为做蔬菜不用多动脑筋，遵循平常的做法就可以，清炒或者凉拌就好，但是这一次的尝试给了自己一些启示，守旧只能在原地踏步，尝试创新就会带来惊喜，虽然不是每一次都会成功，但在尝试的过程中，你自己在主动打破，破的过程有无限新的可能，总有一种可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末，蚝油--常和生菜搭档，鲜美异常，用在豆芽里也是特别搭，肉香，芽脆，味鲜美，配一碗白米饭，来不及说话，饭光，盘光，嘴香，心满足！这就是超好吃的下饭菜

【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺

【做法】

1，里脊肉切成肉碎状或者肉末

2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻

3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

4，锅中放油加热后放入碎肉

5，用筷子快速拨开均匀受热

6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

7，另一边放入豆芽，大火快炒