烧肉凉皮的做法大全家常做法(煮凉皮的做法大全家常)
煮凉皮的做法大全家常
食材
(主料)冬瓜适量
(主料)韭菜适量
(主料)大蒜适量
(主料)碎芽菜适量
(主料)生抽适量
(主料)盐适量
(主料)油适量
(主料)手工面适量
步骤
1.
冬瓜去皮切片,韭菜洗净切段。大蒜拍碎。
2.
下一点油,按顺序下大蒜、冬瓜,芽菜碎,炒呀炒呀,看到冬瓜有点变透明,加盐,炒到感觉软了就停火。
3.
汤锅烧水煮面条,煮熟时捞出,直接放到炒锅里的冬瓜上。
4.
炒锅里适当的加一些生抽,韭菜,然后再次开小火把面条和冬瓜怎么的都拌在一起,稍微炒炒就行。看到韭菜稍稍有点蔫就关火起锅了。
凉皮的做法干凉皮用煮吗
热干面要做的正宗好吃,要点在于一个是面要好,另一个是芝麻酱要好。作为一个湖北人,当然是会做热干面的啦~现在告诉大家我是怎么做的哦!材料:我用的是万星的热干面专用挂面,适合我这种死宅的人啦,一般超市网上都有卖的,一定要用热干面或者碱面,不是一般的挂面哈,这样才可以做出热干面的劲道来。其他的还有黑芝麻酱、辣萝卜干(家里没有的也可以算啦)、袋装酸豆角、香葱(一定要用小的,那样才香)调味品:盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油做法:
1、煮:锅中加水烧沸,然后放入面条,边煮边用筷子搅动,等面条煮到7分熟时捞出来,切记不要煮烂了;
2、淋:将面条捞出来后过一次凉水,沥干水分后放在案板上,淋上一小勺香油,用筷子拌匀后把面挑散开,这样就不会粘在一起了;
3、炒:将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起,主要是加热后更卫生,如果懒得话可以省去这一步;
4、化:在小碗中倒适量芝麻酱,加温水化开,只要一点点水就可以了,不要加多了,那样会很稀的,然后加一点盐;
5、煮:热干面是需要煮两次的,这个时候锅里烧水沸腾,把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下,马上关火,将面捞起来放入碗中(由于面条已经煮过一次了,所以稍微烫一下就熟啦);
6、拌:在盛有面的碗里加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉,再倒入之前化好的芝麻酱,最后搅拌均匀,撒上辣萝卜、酸豆角和葱花就可以开吃啦。【推荐】这里给大家推荐一篇好文哦,讲武汉热干面,深有感触呀~「 一碗热干面里的乡愁 」
煮凉皮的做法大全家常菜
在天府之国四川,有个叫广元的好地方风靡一种美食,凉面。这是他们当地的特产,独此一家。自打流传出去后,深受全国食客的喜爱。广元凉面外形与陕西凉皮相似,但主材料却大为不同,陕西凉皮用的是面粉,而广元凉面用的是大米。
广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人,老少皆宜,今天就让莫苏为大家讲解广元凉面的做法。
食材用料:
大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(蒜蓉加上开水)、花椒面、蜀油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油)。
根据自己的口味,可以加入韭菜,豆芽,芹菜,花生等。
制作方法:
第一阶段:将大米磨成浆,加入少许的饭米、糯米。
第二阶段:准备好工具(屉笼),在上面放上一层白布,米浆倒在上面,一定要均匀摆放。蒸上七分钟左右即可。
第三阶段:煮好的米浆冷却,然后切成一厘米宽粗的线条。
第四阶段:根据自己口味,适当加入酱油,醋,辣椒油,蒜水等调味料。
当做完这一切,就可以入食了。
煮凉皮的做法大全家常窍门
窍门一:碱煮法 需要原料:食用碱 因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。
接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。
窍门二:湿蒸法 清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右,也就是一整夜的时间。 海带是一种很好的减肥食品。除了凉拌、炖、炒、火锅外,还可以油炸,即海带贴粉用油炸。各种各样的做法应有尽有,你都可以在网络上查到的。
做好的凉皮怎么煮好吃
方法/步骤
1/6
磕一个鸡蛋在碗里,搅拌成均匀的蛋液。
2/6
热锅凉油,倒入蛋液煎。
3/6
一面煎熟后,再翻面煎另一面熟透。
4/6
加入一碗清水,大火烧开。
5/6
烧开后,加入干面皮,大火烧开,面皮上浮即可关火。
6/6
调入适量的盐、醋和生抽,轻轻搅匀,再撒上些许的葱花即可出锅。
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