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小竹笋炒腊肉的家常做法(小竹笋炒腊肉的家常做法大全)

2023-02-13 10:30:08饮食小常识1

小竹笋炒腊肉的家常做法大全

新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉;

步骤2

笋切片、腊肉切片;

步骤3

清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;

步骤4

热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;

步骤5

蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟;

步骤6

放入切好的辣椒、煎好的腊肉;

步骤7

放酱油、盐炒均即可。

腊肉炒竹笋的做法大全家常菜

竹笋炒腊肉最好吃!

食材换一换食材

竹笋

250g

腊肉

200g

青蒜

50g

朝天椒

1只

绍兴黄酒

1汤匙

白砂糖

1汤匙

干豆豉

1汤匙

适量

生抽

1汤匙

菜籽油

1汤匙

方法/步骤分步阅读

1

腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。

2

中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

3

炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

新鲜小竹笋炒腊肉的做法

食材:

腊肉100g,竹笋300g,辣椒5个,蒜苗3棵,姜1块,料酒1勺,盐1勺

做法:

第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

第二步:将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

第三步:净锅置于火上,下入腊肉,炒至出油

第四步:放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

第五步:下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

小笋炒腊肉的做法大全窍门

1、1、将所有食材洗干净(我买的是带一点肥的梅头瘦肉)

2、2、小笋、青红椒切小小,姜蒜切片、肉剁碎(肉不需要剁的太碎)

3、3、烧半锅水,水开后放一大勺盐,笋倒进去焯水,变色后马上捞出滤干备用。

4、4、锅烧热倒适量油,放姜蒜爆香,再把肉末倒入锅中翻炒至变色。

5、5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下

6、6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。

7、7、一盘鲜嫩爽口的小笋炒肉末做好啦

小竹笋炒腊肉的家常做法大全窍门

主料

腊肉 一小块

春笋 一个

辅料

干辣椒 两三个

葱姜蒜段

做法步骤

1、准备好食材

2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片

3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。

4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。

5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。

6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。

7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,

8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。

9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就做好了。

小竹笋炒腊肉图片

马蹄笋剥壳,切片,腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下,免得太油了,然后放生姜大蒜炒香,下马蹄笋翻炒,还要放入适量的水焖一会,断生了放入调味料调味就好了。

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