酸辣油炸鱼汤的家常做法(葱油鱼怎么做酸辣汤)

葱油鱼怎么做酸辣汤

鱼洗净 清蒸 油锅做热油 放入大量葱丝 离火 将葱丝去掉 将葱油浇在鱼身上即可

葱油鲤鱼酸辣汤的做法

葱油鱼的制作材料：主料：鲤鱼，青鱼均可，盐、料酒葱油鱼的做法：二斤左右活鲤鱼，青鱼均可，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的6－8分钟即可｝葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！调自己喜欢吃的味汁即可！！！！！！！~~~~~~~~~~~~第二种：原料：活草鱼1尾(重约750克)，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。 制作过程： 1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。 特点：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣.(来源:中华美食网)

正宗葱油鱼的做法

葱油鱼的制作材料：主料：鲤鱼，青鱼均可，盐、料酒葱油鱼的做法：二斤左右活鲤鱼，青鱼均可，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的6－8分钟即可｝葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！调自己喜欢吃的味汁即可！！！！！！！~~~~~~~~~~~~第二种：原料：活草鱼1尾(重约750克)，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。 制作过程： 1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。 特点：形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣.(来源:中华美食网)

吃剩的葱油鱼怎么做酸辣汤

工具/原料

春笋 (2根)

嫩豆腐 (1块)

鸡蛋 (1个)

黑木耳 (适量)

火腿 (1根)

食用油 适量

盐 适量

淀粉 适量

高汤 适量

香醋 适量

香菜 适量

蒜苗 适量

白胡椒粉 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

姜丝 适量

葱 适量

方法/步骤

1/4 分步阅读

准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝

2/4

锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒

3/4

倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡

4/4

出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油

葱油鱼吃完后做酸辣汤

原料：

梭边鱼1000克、水晶粉、泡萝卜、新繁泡酸菜、青泡椒、野山椒、杭椒圈、姜、蒜、胡椒粉、鸡蛋清、盐、鸡汤、鸡汁、白酒、红薯淀粉、猪油、葱油各适量

梭边鱼

制法：

1.净锅放猪油，放入青泡椒、野山椒和姜蒜炒香后，绞碎成酸辣酱。

2.把梭边鱼宰杀治净后切片，纳盆加白酒、胡椒粉和盐，腌渍5分钟后洗净，再加盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉使鱼片滑嫩。另把泡萝卜、酸菜切片，用水清洗掉一些盐味，待用。

3.炒锅放猪油加热，加入泡萝卜片、酸菜片炒香，加入鸡汤、鸡汁和酸辣酱熬制出酸辣味。然后将水晶粉用开水泡透后放在汤碗里，将熬出味的泡萝卜片、酸菜片单独捞出放入汤碗，把鱼片入酸辣汤里，煮熟后连汤倒入汤碗内。

4.净锅上火加入葱油和猪油烧至四成热时，放入杭椒圈和蒜末炒香，起锅舀在鱼片上面激香即成。