凉拌金针肥牛的家常做法大全(凉拌金针肥牛的家常做法大全图片)

凉拌金针肥牛的家常做法大全图片

肥牛金针菇的做法

用料：金针菇一把、肥牛片一盒、香菇4-5颗、豆瓣酱适量

1、锅中放少许油，油热后加入豆瓣酱翻炒，然后加入清水。

2、金针菇切掉根部，用清水清洗干净，控水备用。

3、汤烧开后，加入香菇和刚刚洗净的金针菇到锅里。

4、再次锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火（豆瓣酱本身已经比较咸，所以汤可以不用加盐和其他调料，如果口重可以加一点盐）。

5、关火后可以稍微闷一下，保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感，之后出锅装盘

金针肥牛的做法视频

1.油菜、娃娃菜、金针菇洗净掰开，粉丝泡开

2.大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的不用辣椒也可以。

3.先用温油炸一下辣椒

4.干辣椒炸成紫色之后再放入蒜片和姜丝炸黄。

5.放入半袋郫县豆瓣酱和1勺蕃茄酱煸炒一下

6.加入半锅清水大火煮开后加入适量鸡精和盐调味。

7.开锅后下入准备好的油菜、娃娃菜、金针菇、粉丝和三四片肥牛煮开。

8.开锅后下入所有肥牛再煮2，3分钟至肥牛全部变色即可出锅。

9.在家里想吃锅仔我就自己做了一个简易的小火锅。

10.把在炒菜锅里做好的直接倒入小号双耳锅内架在我的自制加热锅架上就可以开吃啦。越吃越热越美味哦！

金针肥牛怎么做

金针菇洗净，焯水放入碗底备用。

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锅内加水，煮沸加入肥牛卷，煮熟捞出凉水冲洗干净备用。

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起锅烧油，放入葱、姜、蒜，花椒、郫县豆瓣酱，火锅底料炒香。

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锅内加入清水，煮沸下入煮熟的肥牛卷。

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煮大约3分钟，倒入盛金针菇的碗里撒入小米椒、芝麻。

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浇上热油麻辣鲜香的金针肥牛就做好了。

酸辣金针肥牛的做法

配料

肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克）， 四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

金针酸汤肥牛

调味料

生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。

做法

1.肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。

2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。

3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。

4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。 接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。

5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。

6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。

7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。

麻辣金针肥牛的家常做法

食材用料肥牛2两金针菇一把相克食物咖喱膏一勺葱一根相克食物蒜头2个相克食物椰浆少许（可以用淡奶油或者牛奶代替）糖少许相克食物咖喱金针肥牛的做法1.肥牛过水，去除血水2.倒入油爆香葱头和蒜片3.倒入金针菇翻炒，盛出备用4.一勺油和一勺咖喱膏炒出香味5.加入水和椰浆以及糖6.煮开，倒入金针菇和肥牛片小火炖5-8分钟

金针肥牛的家常做法视频

用料 金针菇 肥牛 剁椒 酱油 盐 剁椒金针菇肥牛卷的做法 金针菇洗净，分成若干份。用肥牛片把金针菇包裹起来，用牙签固定（不用也没问题）锅中倒油，放入肥牛卷煎至肉卷变色，盛出备用。锅中热油，放葱花炝锅，再放入剁椒酱及少许酱油煸香。把煎好的肥牛卷放入锅中，盖锅盖用小火焖1分钟，最后加盐出锅即可。