南瓜小馒头的家常做法(南瓜小馒头的家常做法大全)

南瓜小馒头的家常做法大全

食材明细

主料南瓜一块

面粉适量

辅料白糖适量

调料酵母粉五克

1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜小馒头的家常做法大全视频

食材用料

南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油

营养成分

胡萝卜素、维生素B、维生素C等

制作方法注意事项营养价值

菜品特色

一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。

制作方法

做法一

1、南瓜蒸好压成泥；

南瓜馒头

共16张

南瓜

2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放温暖处饧放到两倍大；

4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。

做法二

食材：

南瓜泥260g

面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

注意事项

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

南瓜

含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

南瓜馒头的做法家常做法窍门

1、永辉农场的板栗南瓜

2、切成块上锅蒸30分钟蒸熟

3、然后去皮捣碎

4、把其他食材加入南瓜泥中

5、揉成光滑的面团

6、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

7、发酵好之后，轻拍面团进行排气，将面团擀成1厘米厚的面皮

8、用刀切成1-2厘米见方的小丁，室温下再松弛10分钟

9、准备一个平底不粘锅，锅中刷少量的油

10、把馒头丁倒进锅中

11、盖上锅盖全程小火烙，每2分钟晃动一下锅即可，大约5分钟小馒头都发起来了，颜色变金黄了就可以出锅了

南瓜馒头的做法 南瓜馒头怎么做

食用材料有：南瓜220克，面粉300克，酵母粉3克。

第一步：选南瓜要选用老南瓜，它的味道要甜一下，将南瓜去除皮切成小一点的块，把南瓜块放入盘里，蒸锅里倒入水放上蒸架，把南瓜放进去开始用大火蒸十几分钟，蒸熟后取出盘子，捣成南瓜泥后再倒入盆里，在加入300克的面粉和南瓜泥混合均匀。碗里倒入温水加入3克的酵母粉融化开，然后边倒入水边搅拌面粉，把面粉揉成絮状就不要再加水了，接着把絮状的面粉揉成面团后静止10分钟。在继续揉面团，这时的面团就要比刚才的面团要好揉变的软一些，反复的将面团揉光滑然后盖上盖醒发。

第二步：面团发酵好就变的增大很多，用手指按一下面团不会回缩就发酵好了，取出面团放在面板上面，反复的揉面团给它排气，面团发酵好里面有很多的空气要反复的揉才能把空气排出来，面团的空气排出蒸出的馒头口感才劲道，把面团揉光滑了在分成小一点的剂子，我个人的喜好不喜欢蒸大馒头，我把剂子分的每个重量有40克，再把剂子揉光滑用双手捧着来回的团成圆形的馒头，馒头成形后上面粗下面稍微的细一些。按同样的方式把馒头生坯都做完。

第三步：蒸锅里加入足量的水放上蒸笼，把馒头生坯移到蒸笼上面，不要把馒头生坯放的太挤，中间留下一定的距离，盖上锅盖让馒头坯在锅内开始第二次醒发20分钟，然后用大火就开始蒸了，看到蒸锅上面有蒸气冒出来就把火调成中火继续蒸15分钟。15分钟到了以后就关火，关火后的蒸锅不要掀锅盖，让馒头在锅里在焖3-5分钟，焖好馒头揭开锅盖把馒头取出来放入盘里，好吃的南瓜馒头就做好了

小南瓜馒头的花样做法

南瓜洗干净，去皮。放入蒸锅中蒸至南瓜软烂，再将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，倒入面粉中。

酵母用水化开后倒入面粉中搅拌均匀，将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵至两倍左右。

将发酵好的面团排气后揉匀切成大小均匀的小团，小面团揉圆。

蒸锅上铺湿布，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入蒸锅内，盖上锅盖醒20分钟左右。

结束后开大火上汽后转中大火蒸约十分钟就OK啦

南瓜小馒头怎么做?

1、南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）。

3、面粉、南瓜泥和酵母放一起。

4、加水搅拌成棉絮状。

5、揉成面团，进行第一次发酵。

6、大约两小时后发至两倍大（室内温度决定了发酵的时间）。

7、排气，揉匀，松弛十分钟。

8、分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。

9、做好馒头生坯，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。