家常发面花卷做法视频(面花卷的做法视频窍门)

面花卷的做法视频窍门

用料

油渣 25克，温水 260克，面粉 500克，猪油 5克，酵母 7克，葱适量，盐 适量，植物油 适量，白糖 15克

做法步骤

步骤 1

准备一些绿色的葱或者蒜苗，洗净切碎，里面放一丢丢小苏打备用。

步骤 2

把猪油渣切碎备用，这个可以根据自己喜好把握量。

步骤 3

准备好这些

步骤 4

杯子里倒入260克温水，放入15克白糖，搅拌一下，倒入7克酵母备用。

步骤 5

500克面粉里倒入2克盐，倒入准备好的混合温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖地方发面到两倍大。

步骤 6

发成这个鬼样子就可以了。

步骤 7

案板洒上面粉揉面排气。

步骤 8

用擀面杖擀成长方形，上面先抹上植物油，然后均匀撒上少许盐，以及备好的猪油渣和葱或者蒜苗末。

步骤 9

卷成长条后，按压一下，然后用刀切成小段。

步骤 10

我一共做了16个花卷，可以两段一起捏，也可以一段捏一个。

步骤 11

这是做好的生坯，因为一个人做，不好拍花卷捏花视频！天气冷醒面20分钟，天气暖和醒面15分钟就可以了，冷水上锅，上气蒸15分钟，关火3分钟后即可。

发面花卷的做法视频窍门

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

面食花卷做法大全视频

蒸馒头花卷儿大概需要15分钟左右，一般都能成熟。

花卷和面的做法视频

用料

中筋面粉 500克

酵母 6克

泡打粉 4克

油 适量

盐 8克

糖 12克

水 适量

白芝麻 适量

葱花 小半碗

火腿肠 小半碗

温水 适量

咸味花卷的做法

将面粉、酵母、泡打粉、糖、盐倒入厨师机内，开最低档边倒温水边观察成团情况，水要一点点的加，避免加多面团过湿。水的量没有具体的数，因为每个品牌面粉的吸水性不同，大家视具体情况加入。（没有厨师机的倒入面盆手揉一样的）

边揉边加入温水

揉成光滑的面团后取出，不需要醒发，我这个方子是一次发酵过程，省时省力。

擀面杖擀面团成长方型的薄面片，越薄越好，如果面团湿性大底下撒点面粉避免面片粘底影响美观的同时不好操作，我这次做就是有点这方面的失误。擀好的面皮倒入少许花生油，（没有花生油可以用你喜欢的油，但是不能用黄油）用毛刷均匀涂抹。

涂抹均匀的面片上均匀撒上葱花和火腿粒。有白芝麻的可以撒点白芝麻，没有也没事。

这次失误面团有点湿，底下忘记撒面粉，有点年底了，不过不影响后面的过程，只是这步丑点😳两边对折起来再次涂油

然后再对折过来，如果这步感觉面片还是宽的话，可以对折三次，也就是重复上面那个步骤多一次，我的没有那么宽所以两次够了。

刀均匀切断

筷子横着在中间按下去，不要按断了，掌握好力度。

两边手捏住两头稍微拉长一点，因为我要一边做一边拍照所以没办法拍到具体的照片，聪明的你们一看就会明白怎么做的。😄

捏着扭一下，然后挂手指上把两头在底下粘起来就完成了，也就是两头在底下汇合，不懂下次做补一个小视频。

锅内放四十五度温水发面，大概发个十几分钟就OK了，我的还是冬天都可以了，夏天肯定更快的，发到比原来大一倍即可。

发酵不要过头，避免有酸味。发酵好后大火蒸十二分钟即可。

蒸好后全部发成小猪崽了，粘一起了，蒸锅小，放得多是这样的，自己吃没事。

出炉了，热乎乎的，宝贝儿可以吃俩。

小贴士

小窍门：香葱切碎后撒一点点食用小苏打，这样蒸出来后香葱不会变黄。

豆面花卷的做法视频

豆面卷子热量不算低。

做法：

1.250g糯米粉用适量温水搅拌，揉成面团，压成饼放在准备好的碗内。

2.大火蒸面团20分钟，取出备用。

3.面板铺一层熟黄豆粉，放上蒸好的糯米面团，擀成饼，撒适量白糖和熟黄豆粉，卷成卷，切成小块即可

两种面花卷的做法视频

今天和大家分享一个面食别样的做法。这种做法做出的面食，不仅颜值高，口感好，而且特别好。老人吃了易消化，小孩看着特别喜欢，就是爱挑食的孩子也会爱上它，并且操作真的非常简单，一擀一卷，刀一切，直接上锅蒸。今天这款面食叫做夹心花卷，也可以叫做夹心卷子。也可以根据自己的想象给它起个名字也可以。我们现在就开始准备各种所需材料，喜欢的亲们和我一起操作起来吧。

制作材料：

普通面粉200、胡萝卜半个、小葱两根、盐2克、面粉30克、花椒粉2克、油适量。

操作步骤：

1、规矩是不能随便破坏的，还是按照原来的做面食规矩来。首先，准备一个碗放，200克普通面粉，加2克酵母。用温水先把酵母搅化，水温以不烫手为宜。然后，继续用140毫升的温水和面，和面的时候，亲们要注意，要边倒水边搅拌，然后慢慢的，搅拌成絮状。再下手揉面，揉成软硬适中，并且光滑的面团。天气已经开始冷了，常温下不容易醒发，所以我们要把面碗放在比较温暖的地方。比如有阳光的阳台，或者温水里面，这样醒发就能缩短醒发时间。只要醒发到两倍大就可以，时间大约一个小时左右吧。

2、醒面的时间我们在准备油酥和夹馅，胡萝卜切碎、葱切成小葱花装盘备用。

3、再准备一个碗，放30克面粉，再放入盐、花椒粉，然后用30克热油，炸成油酥备用。

4、醒发好的面可以看到非常的蓬松，蜂窝网面也特别多，这就是醒发好了。把面放在面板上揉搓排除空气，然后用擀面杖擀成大圆饼，薄厚大约2厘米左右。抹上油酥用刮板刮匀，放上胡萝卜碎、小葱花铺匀。最外圈留出不放，用小刷子在外圈刷上一圈水待用。

5、再从中间用刀切一个十字，在切口处往外卷。卷实一些，卷成一个长条。外圈刷水的地方粘牢，防止里面的食材掉落。

6、用刀在10厘米左右处切开，但是不要切断，用筷子中间压一下。这样胡萝卜和葱花都显露在外，看着就特别好看吧。我们的生坯就做好了。把做好的生坯成圈形状摆放在帘子上，盖上锅盖醒发到两倍大。

7、等生坯醒发到两倍大，明显胖胖的感觉。开始冷水上锅蒸，大火烧开开始计时，蒸十五分钟。记住全程都要大火啊。蒸好最好再焖3分钟左右，这样为了使我们的花卷更光滑好看。我们的美味、又好看、又好吃、又喧、又软的花卷就做好了

面食花卷制作方法视频

1、食材清单：500克面粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、适量葱花、适量食用油、适量盐。

2、首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。

3、面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。

4、排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。

5、把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。

6、然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。

7、用筷子在中间压一下，然后把面翻过来

8、筷子放在中间，捏住两头。

9、筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整制作视频哦。

10、然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了

11、再把筷子抽出来

12、一个花卷就制作好了

13、花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。

14、熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色