干小白菜做法大全家常(小白菜干的做法)

小白菜干的做法

可以

1、白菜一般不怕冻，它比较耐寒，一般在零下8°C至零下11°C的环境下才会受到冻害。白菜喜好冷凉的气候，所以适合在冷凉的季节生长，它对低温的抵抗能力较强，当温度达-3℃以后，如果可以逐渐升温，还可以恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则会因为不能恢复正常生长而遭受冻害。

小干白菜的制作方法

白菜干不可以放在冰箱里储存。

1、干货长期放在冰箱会失去原有的风味，而且可能会发霉。2、最好是装在密封的瓶子或罐子里。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。做法 热烫 100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。干燥 可用自然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短品质好，在65～70℃下含水量12～13%。回软 刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀，如果立即进行包装，容易造成破碎率高，要经过回软阶段，即在室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一道工序。整理 挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮。

小白菜菜干怎样做

1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟。

3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水，再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃，记得要放在阴凉的地方哦！

小白菜干的做法大全

需要，以下是具体做法。主料：猪肉400g、白菜400g调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、十三香适量、耗油适量步骤：

1、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

2、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

3、把白菜剁碎。

4、剁碎的白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。

5、拌好白菜猪肉馅

小白菜干菜做法

准备适量的青菜，择干净之后放在水中用清水清洗干净，然后再下锅煮一下，煮青菜的时候要先把菜根放进来烫10秒钟之后再把整个蔬菜全部都放进来再烫20秒，将青菜烫一下的好处是以后晾晒的时候青菜干晾晒的速度比较快，还可以消毒杀菌，延长它的保质期，但是也不需要烫时间太长，烫的时间长了做好的青菜干口感发烂不好吃。

将泡好的青菜捞出来放在凉水中泡一泡，这样做好的青菜干吃起来就会比较有韧劲，在凉水中大约浸泡30秒左右捞出来就可以了，这里要注意捞的时候千万不要用手去挤压水分，挤压的话叶子很容易挤压在一起，这样不容易晒干，要让它自然抖散，悬挂在竹竿上，大约晾晒3-5天左右就可以了。

白菜怎么做白菜干

原料

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白菜 (４００克)

萝卜 (１００克)

葱丝 ８０克

蒜 适量

姜 适量

粗辣椒面 １大勺

细辣椒面 １大勺

白糖 １大勺

盐 少量

1/中间大小的白菜准备半个后用手丝细一些，用水洗净；

2/均匀地抹上一层盐，接着放在盘子里腌制8小时至白菜变软。

3/大葱切丝、大蒜，姜切片，白萝卜切丝备用，

4/腌制好的大白菜洗净多余盐分，在沥干水分后，将辣椒酱均匀地抹在大白菜上，抹好后再放入泡菜缸放入辅料再密封好，最好在缸口在加水密封，以免漏气！发酵24小时即可食用了~

小干白菜怎么做好吃法

泡一个晚上是可以的

泡8-9小时就可以煮汤，下面说一下白菜干汤的做法：

　　主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根

　　辅料：南北杏少许、蜜枣2颗 、盐1小匙

　　做法

　　1、 菜干浸软撕成菜叶 ；

　　2、 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 ；

　　3、玉米洗净切2cm厚左右的段 ；

　　4、 7杯水煮开，下菜干以外的所有材料，小火煲45分钟。加菜干，继续用小火煲45分钟 。