清蒸豆腐丸子的做法家常做法(清蒸豆腐丸子的家常做法窍门)

清蒸豆腐丸子的家常做法窍门

用料：五花肉1斤、淀粉10g、鸡蛋一个、姜5g、大葱5g、大蒜5g、料酒少许、盐适量、焦糖少许、醋少许、生抽少许、蚝油2汤匙

步骤：

1.把五花肉绞成肉馅，把姜剁成末加入馅内，同时在肉馅中加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐，然后按顺时针方向使劲搅拌，直至肉馅变得十分粘稠，有劲为至。

2.将肉馅炸成肉丸。将葱姜蒜切丝备用。

3.油热后将葱姜蒜放至锅内炒出香味。

4.将生抽，料酒，醋，盐，糖，热水一小碗调好后放入锅内。

5.水开后将肉丸放入，小火慢炖10分钟，酱料的味道会很好的煨入肉丸中，待汤汁粘稠变少后即可出锅。

豆腐蒸丸子的家常做法6

1.豆腐碾碎，这里一定要卤水豆腐，不然没法碾碎。

2.加入适量胡椒粉和五香粉、盐，姜搅拌均匀。然后搓成丸子。

3.吃法一：蒸

将豆腐丸子隔水蒸10分钟，出锅即可吃

吃法二：炸

先准备一点蜂蜜，将豆腐丸子沾点蜂蜜

沾点蜂蜜后入油锅炸，炸1分钟即可。

豆腐蒸丸子的家常做法6窍门

主料：

豆腐适量

鸡蛋适量

辅料：

红椒适量

火腿肠适量

调料：

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

十三香适量

胡椒粉适量

做法：

1. 一块豆腐里打入一个鸡蛋，两个也行。

2. 捣碎后加入盐，耗油，胡椒粉，十三香，两勺淀粉。

3. 再次拌匀后加入姜末和火腿肠末。

4. 调个料汁，姜，蒜末，红椒切圈，生抽，盐，淀粉，用水拌匀备用。

5. 水烧开后用小火，手挤豆腐丸子，用勺挖进锅里，全程小火，不能让水开起来，丸子弄完后，小火等丸子浮起来，再焖几分钟就可以捞出来了。

6. 熟丸子捞出备用。

7. 坐锅热油，下备好的料汁煮开。

8. 煮开后下葱花和香菜段。

9. 起锅

清蒸豆腐肉丸子的家常做法大全

主料 猪里脊200克 豆腐100克 鸡蛋1个50克 面粉30克辅料葱适量 盐少许步骤1.准备食材：猪里脊，豆腐，鸡蛋，面粉，葱。2.先用开擀面仗把豆腐碾碎。3.猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。4.打入一个鸡蛋，加入切好的葱花或者洋葱，然后搅拌均匀。5.这一步需要加入面粉，来让肉馅变得更粘稠，方便我们做成丸子。像图片中这么多的面粉，我加了两遍。面粉总量大概跟豆腐一样多。6.都搅拌好了，如果宝宝过了14个月，可以少放一点盐调味。7.用手搓成丸子形状，今天的这几样材料揉成丸子还是比较容易的。鸡蛋和面粉都能帮助成形。8.蒸锅里放入水，把盘子放到蒸屉上，大概蒸10-15分钟（根据丸子大小不同来决定）。9.出锅后，咬开一口是这样子滴~非常嫩哟。

清蒸豆腐丸子的家常做法窍门是什么

原料：豆腐（北）1000克、糯米150克、猪肋条肉（五花肉）200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作：

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；

5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；

6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；

10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；

12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。