黄瓜炒豆皮火腿的做法大全家常做法(青椒豆皮炒火腿)
青椒豆皮炒火腿
原料:豆腐皮、尖椒、葱姜蒜花椒油、盐、味精。
做法步骤:
第1步、青椒洗净,豆腐皮准备。
第2步、青椒洗净去蒂切成丝豆腐皮切成丝放水中泡洗干净干净。
第3步、葱姜蒜花椒油准备。
第4步、锅中放水烧开,煮豆腐丝半分钟去除豆腥。
第5步、锅中放油,倒入焯好的豆腐丝,煸炒半分钟,然后放入青椒丝,炒至断生。
第6步、撒少许生抽,盐,白糖,炒匀。
第7步、盛出。
青豆炒火腿的做法
主料 :
玉米粒50g
豌豆50g
胡萝卜50g
山药50g
香菇50g
鸡胸肉50g
辅料
葱末适量、生粉适量
调料
油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量
烹饪步骤
步骤1
食材:豌豆、玉米粒
步骤2
食材:胡萝卜、山药、香菇都切丁
步骤3
食材:鸡胸肉切丁并用生粉和生抽腌渍,葱切末
步骤4
锅内放入开水和少许盐,下豌豆和玉米粒抄水3分钟后沥起冲凉水
步骤5
锅内放入少许油加热,下鸡丁大火翻炒至全熟后盛起
步骤6
锅内放入少许油加热,下山药、胡萝卜、香菇翻炒5分钟
步骤7
下入玉米粒和豌豆继续翻炒,加少许盐和糖调味
步骤8
加入鸡丁翻炒,并加入少许蚝油
步骤9
起锅前加入葱末翻炒一分钟
起锅装盘
青皮豆炒火腿玉米
【主料】:青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】:大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】:把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】:甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘,取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把青豌豆放入锅中煮2分钟,把青豌豆煮断生。
【步骤四】:青豌豆煮断生捞出来,把水控干备用。
【步骤五】:锅中放入一勺油烧热开小火,倒入蒜末炒出香味,倒入火腿肠丁,把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】:火腿肠炒制微黄,倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁,翻炒均匀,用中小火炖煮1-2分钟,让食材和调料充分入味。
【步骤七】:豌豆炖煮2分钟,大火收浓汤汁,出锅装盘
青椒豆皮炒火腿的做法
1.分别将洗净宰好的鸡肉,猪蹄,鱿鱼放入开水里汆水,取出放凉。
2.新鲜猪肚用剪刀剪开,放入适量面粉,白醋清洗干净,放开水里汆水2分钟,取出放凉。再切成肚丝。
3.干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。
4.墨鱼用温水泡发,洗净切成条状。
5.将汆过水的猪蹄,鸡肉,猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。
6.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入适量花椒粒炒香,将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。
7.将蹄花放入锅里爆炒2分钟,再放入鸡块爆炒。
8.接着放入猪肚丝和鱿鱼,墨鱼翻炒均匀。
9.倒入适量料酒,翻炒均匀。
10.放入冬笋翻炒均匀。
11.放入几粒冰糖,翻炒均匀。
12.加入适量清水,水位以刚好淹没食材为准。大火烧开。
13.将食材转入大炖锅,大火烧开,转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂,就好了,放入适量盐翻匀起锅。
14.烧好的什锦室温放一晚,全部成冻了,分装于几个保鲜盒里,放冰箱冷冻,吃的时候,直接取出加热
青椒豆皮炒火腿肠的做法
干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。
制作方法:
1、将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;
2、尖椒洗净也切成菱形小块;
3、干辣椒切小段,葱切碎备用;
4、起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;
5、放入切好的尖椒,煸炒至微变色;
6、倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;
7、倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。
8、倒入调好的水淀粉收汁即可。
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