微波炉清蒸鲳鱼的家常做法(鲳鱼清蒸怎么蒸)

鲳鱼清蒸怎么蒸

十分钟

鱼洗净，背切菱形，放上几片生姜去腥

，②等水开再蒸10分钟，根据鱼大小可以控制时间长短，（一定要等水开哦）

③倒掉盘底的水和拿掉姜片，

④放上蒸鱼三丝（姜丝辣椒丝葱丝），

⑤浇上六成热的热油（油冒烟即可）

⑥淋上一圈蒸鱼豉油即可。

微波炉清蒸金鲳鱼

如果鲳鱼已经烧好的话，放到微波炉里再加这个2~3分钟就可以了。

微波炉蒸鲳鱼的做法大全

1.解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。

2.解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。

3.用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整个头剪掉）

4.肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。

5.再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉只留鱼尾。

6.全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。

7.拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。

8.厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。

9.大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。

10.用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边。

11.干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。

金鲳鱼微波炉清蒸怎么做

微波炉热鱼要5分钟用微波炉做的鱼，程序简单，时间短，从技术上讲便于掌握，特别适合生活节奏较快的人群。 下面具体介绍一下做法：

1、购买一条新鲜的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可使用此法），将其鳞片、内脏和鳃清除掉并洗干净，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼身拭擦片刻，然后放在扁平的微波器皿中。

2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并加入几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，最后向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。

3、用微波炉专用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高火转四分钟即可。

4、将器皿上的保鲜膜揭去（小心烫到手），在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鲈鱼背上，即可上餐桌。

5、夹取鱼肉就器皿中的汤汁蘸食，鲜美无比。

微波炉清蒸鲳鱼的家常做法窍门

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲳鱼：2条;葱：适量;姜：适量;蒸鱼豉油：适量;清蒸鲳鱼的做法1蒸好鱼2放葱丝并浇上热油、蒸鱼豉油3用微波炉高火2分钟，鱼就好了。