莴苣排骨汤的家常做法大全家常做法大全(莴笋排骨汤怎么炖最好喝)
莴笋排骨汤怎么炖最好喝
1、锅中放油烧热 , 放少许花椒 ,下入排骨。
2、待排骨炒变色 , 放入2大勺红油豆瓣 ,继续翻炒。
3、翻炒均匀后, 放入烧菜大料、 干辣椒、 一些料酒。
4、翻炒几下 ,放入高压锅,往高压锅加水,加到排骨基本被没过,再放入一块刀拍过的生姜, 最后倒些酱油。
5、大火20分钟后 ,加入切好的莴笋 ,再压20分钟 ,出锅即可。
莴笋排骨煲
原料:大米250克,猪排骨60克,青豆、莴笋叶各适量。
调料:小葱、生姜各少许,精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙,色拉油适量。
1、排骨放清水中浸泡20分钟去血水后洗净,捞出沥水,剁成3厘米大小的块。然后放入碗中,加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
2、大米用清水淘洗干净,再放入冷水中浸泡30分钟,捞出沥水。
3、莴笋叶择洗干净沥去水分切成细末;生姜和小葱分别洗净切末;青豆择洗干净沥干水分备用。
4、锅中加入适量食用油,待烧至八成热时放入排骨块炸至两面金黄后捞出沥油。
5、把砂锅置于火上,加入适量清水、大米,盖上锅盖开大火烧沸后继续转小火焖煮30分钟。
6、然后放入排骨块煮约20分钟至排骨熟烂后撇去表面浮沫。
7、最后加上青豆和莴笋叶继续炖煮8分钟,然后根据自己口味加入适量精盐、味精、胡椒粉调味均匀,焖煮2分钟即可食用啦!
莴笋排骨的做法大全家常菜
莴笋烧排骨的做法步骤
步骤 1
准备配料:蒜剥好,莴笋去皮,葱洗好
步骤 2
蒜切片,葱切段,莴笋滚刀切块
步骤 3
排骨冷水下锅,焯水去血沫子
步骤 4
捞出冲干净沥干
步骤 5
锅里放油,先放蒜和葱白炒香
步骤 6
放入豆瓣酱
步骤 7
炒出红油之后,放入花椒。花椒不要放早了,炒久了发苦。
步骤 8
放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油
步骤 9
加开水或热水没过排骨。(我的水加多了) 这一步加入生抽老抽糖和盐,每样不要太多,要调整盐味儿,可以边尝边加! 喜欢吃辣的加入干辣椒。
步骤 10
盖上锅盖中小火炖煮半个小时后,加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿,出锅。
莴笋排骨汤怎么炖最好喝呢
前言周末买了1根莴笋很老,能炒来吃的部分很少,干脆炖排骨吧!加了点胡萝卜,颜色太漂亮啦!材料主料:莴笋1根、排骨350g、胡萝卜半个;
辅料:盐适量、姜适量、细葱适量、料酒适量莴笋胡萝卜炖排骨1排骨清洗干净2放锅里焯水3变色后捞出备用4莴笋去皮5莴笋滚刀切块6胡萝卜滚刀切块7砂锅里加适量水,放入排骨8放姜片9放葱结10等煮开去沫后加料酒11煮到排骨有点酥时加莴笋12加胡萝卜13加适量盐14再一起煮到莴笋、胡萝卜变软即可小贴士排骨先焯水去掉血沫莴笋、胡萝卜最后放,不然会煮太烂
莴笋排骨汤怎么炖最好喝视频
1.准备好原材料;
2.热锅凉油,将泥鳅倒入其中,马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;
3.直到里面没有声音发出,再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;
4.下入葱姜蒜一起煎,再倒入适量的料酒和生抽;
5.再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;
6.倒入准备好的莴苣块,加盖继续炖煮两分钟;
7.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,开大火收汁;
8.最后加入蒜粒和红辣椒,煮上一分钟即可盛入小钵中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
莴笋排骨汤有什么功效
主料
猪小排400g 莴笋2棵 山药1根 姜1块
调料
老抽3ml 蚝油3ml 植物油20ml 食盐5g 清水600ml 八角1颗
方法/步骤分步阅读
1/9
猪小排洗净切成小块,放入沸水中焯烫5分钟去除血沫,捞出冷凉备用
2/9
莴笋、山药去皮,切成滚刀块儿
3/9
热锅凉油,放入姜片、八角爆香,放入焯过水的小排,大火煸炒
4/9
烹入老抽、少许蚝油
5/9
再调入适量食盐,翻炒均匀,倒入热水
6/9
将山药块儿放入锅中,再加入热水,炖煮20分钟
7/9
然后放入莴笋块儿,再调入适量的食盐
8/9
调成中火,加盖炖煮15分钟
9/9
香浓的莴笋山药排骨汤做好了,最后再点缀几颗枸杞
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