鸡丁肉的做法大全家常菜(鸡丁肉的做法大全家常菜图片)

鸡丁肉的做法大全家常菜图片

1.鸡胸肉米糊

材料：鸡胸肉50g，宝宝米粉100g，水少许

做法：将鸡胸肉洗净、按照纹理切成小块，放入水中煮熟，捞出放入搅拌机

搅拌成均匀的白色鸡肉肉泥，越细致越好，再仔细过滤2次，滤出细腻没有颗粒的顺滑鸡肉泥

冲兑宝宝米粉，搅拌均匀晾至室温，再加入鸡肉泥，搅拌均匀即可

2. 鸡胸肉土豆泥

材料：鸡胸肉80g，土豆1个，水少许

做法：将鸡胸肉焯水、撇去浮沫，将鸡胸肉再下锅煮熟，捞出后切碎，剁成碎末备用

土豆洗净去皮，切小块上锅蒸熟，土豆切小块放入搅拌机搅拌成土豆泥或是用勺子碾压成泥（如果是宝宝在1岁以上，可以在土豆泥中加入少许的盐）

将鸡肉碎末倒入土豆泥，再兑入一点水，搅拌均匀即可

3. 鸡胸肉白米粥

材料：鸡胸肉50g，大米120g，胡萝卜20g，西兰花30g

做法：将鸡胸肉洗净切成小块，下锅焯水，捞出后剁的越碎越好，再煮鸡肉的水中放入胡萝卜和西兰花焯水

捞出后切成碎末备用，大米煮粥。粥煮到大米滚的时候加入鸡肉碎末，搅拌均匀

等到粥煮到7成熟加入胡萝卜和西兰花，粥煮熟即可，期间一定要搅拌，避免粘锅底

注：如果是1岁以上的宝宝，可以在鸡胸肉下水之前先用少许的盐和淀粉搅拌腌制一下，可以提取鲜味。

4.鸡肉碎鸡蛋羹

材料：鸡胸肉50g，鸡蛋1个

做法：鸡胸肉洗净，切小块，下水煮熟，锅中滴入少许的宝宝植物油和盐调味，煮熟后捞出

鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀，上锅蒸蛋羹，在鸡蛋羹微微凝固的时候撒上鸡肉碎末，等到鸡蛋羹蒸熟即可。

鸡肉丁怎么做菜

炒鸡肉丁，先放葱姜末爆锅，然后再放鸡丁翻炒一下，放入老抽生抽蚝油炒鸡肉丁，先放葱姜末爆锅，然后再放鸡丁翻炒一下，放入老抽生抽蚝油等等

鸡肉丁菜谱

鸡肉1个

冬笋1袋蒜苗2根

辅料

精盐适量

八角4-5个干辣椒2个 花椒20粒葱半断 姜2片白糖2勺 白胡椒粉1勺

步骤1

鸡肉切成小块，加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟，给鸡腿加个底味

步骤2

冬笋切断（冬笋是从超市买过来的，真空包装的，基本一袋就够了） 葱姜切片

步骤3

热过凉油，加入白糖，小火熬化

步骤4

加入鸡腿，炒至鸡腿变黄

步骤5

然后加入大料，煸出香味

步骤6

加大葱和姜，炒半分钟左右，加入热水，水可以多加些

步骤7

水开以后加入冬笋，大火烧开，继续大火5分钟，大火的目的是为了让汤汁更加浓郁 然后小火炖

步骤8

炖到汤汁变少，关火，加入蒜苗搅拌一下就可以出锅了。 如果怕加入误吃到花椒，你可以在出锅前把大料挑出来，这样就可以放心吃了

鸡丁肉丝怎么做

首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手

片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。

枸杞子一把用清水浸泡。

小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。

香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。

我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。

把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。

然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。

最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。

食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。

水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。

倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。

倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料

把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。

盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。

掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。

小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。

然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。

鸡肉丁的功效与作用

鸡肉嘎搭辅食，这个嘎达汤对小孩特别好，做起来也挺简单的，鸡肉切成小丁丁，用料酒，盐，嫩肉粉，生抽腌一腌，把胡萝卜丁，蔬菜粒，西红柿切成粒备用，起锅烧油把肉粒炒一炒在加西红柿炒出血红素，再加开水烧开，把面搅成面絮一样，水开慢慢往里边倒，边倒边搅，最后放点蔬菜泥出锅撒点小葱花这样做出来的疙瘩汤特别有营养，好吃