苦瓜清炒做法大全家常做法大全(苦瓜清炒的做法最好吃的)

苦瓜清炒的做法最好吃的

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

大厨清炒苦瓜

苦瓜飞水很重要 ，热油冷锅爆香蒜 ，快炒加盐 宝翠绿 ，出锅加蒜菜更香

苦瓜清炒图片

首先准备好材料。先切好苦瓜揉搓成短长条，稍稍压扁利用工具让苦瓜长出轮廓不要问我它为什么变了颜色如果要我说谎，我会告诉你，它放久了氧化了 好吧，那是之前做的，偷懒一下下锅，炒7成熟，捞出。

之后把鸡蛋摊开打碎，进锅，炒7成熟然后，苦瓜倒进去一起炒最后，成品出来了加个饺子，里面满是肉馅哦好了，今晚的晚餐有着落了，人生一大难题解决，不用谢哦 傲娇脸

苦瓜清炒怎么炒好吃窍门

1.

苦瓜切好盐水泡一下去苦味

2.

打两个鸡蛋

3.

锅中放油,热了把鸡蛋放入锅中,我用的菜籽油

4.

放入苦瓜翻炒,加盐,生抽,糖,还有醋,继续翻炒,

5.

等苦瓜变色出锅

苦瓜清炒好吃吗

第一种做法：苦瓜炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、蒜末、生姜、食盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油

苦瓜炒鸡蛋的做法：

第一步：将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用

第二步：将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀

第三步：锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；

第四步：锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末放锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味

第五步：将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘。

第二种做法：苦瓜炒肉

食材准备：苦瓜、彩椒、瘦肉、油、盐、糖、蒜、干豆豉

苦瓜炒肉的做法：

第一步：苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

第二步：黄彩椒切丝，干豆豉,瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

第三步：蒜切末,锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

第四步：锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味

第五步：2分钟后加入苦瓜一块翻炒,加入肉片继续翻炒

第六步：起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了,起锅装盘

第三种做法：苦瓜排骨汤

食材准备：排骨、苦瓜、姜、盐少许、料酒1汤匙

苦瓜排骨汤的做法：

第一步：排骨剁成小块洗干净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块

第二步：葱切段，姜拍松备用。锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

第三步：砂锅中一次性倒入清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟

第四步：食用前根据个人口味调入少许盐即可

苦瓜清炒怎么炒

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

清炒苦瓜的家常做法窍门不放蒜

1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。

2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。

3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。

4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，

苦瓜清炒怎么好吃

能

主料

苦瓜 (1条)

辅料

蒜 (3块)醋 (1茶匙)酱油 (1茶匙)盐 (1茶匙)

花椒 (6个)

厨具

炒锅

分类

咸鲜 炒 十分钟 简单难度

1.苦瓜切片，蒜切片

2.热油少许，煸蒜和花椒

3.放入苦瓜

4.放少许酱油、盐、最后出锅放点醋

5.OK啦

苦瓜怎样清炒好吃

清炒苦瓜做法，苦瓜切片，放到锅里焯水，然后锅热下油，加蒜末爆香，加苦瓜翻炒一分钟，加入豆鼓，适量的水煮开，转小焖一分钟，收汁。

苦瓜清炒怎么做

用料

青瓜 一条

苦瓜 一条

豆豉 少量

蒜头 少量

清炒苦瓜和青瓜的做法

先蒜子开锅，再放豆豉。

再弄少量的水下去，放苦瓜和青瓜炒，差不多就可以了。棒棒哒。