家常油焖豆腐做法大全集(油焖油豆腐做法大全家常)

油焖油豆腐做法大全家常

猪尾骨焖油豆腐的做法步骤

步骤 1

猪尾毛刮干净，洗掉猪尾骨血水，切块放锅里煮几分钟，捞出过凉水备用

步骤 2

用热水泡油豆腐

步骤 3

下锅放油

步骤 4

放猪尾骨进去，然后大蒜和生姜去腥，再放秘制红烧汁，上色，入味，再放点料酒，盖上锅盖

步骤 5

盖上锅盖收汁！

步骤 6

再收汁的时候 切辣椒 油豆腐两半。 收完汁后，放盐，再放油豆腐一起炒！

步骤 7

入味之后放热水盖上豆腐，盖锅盖再次收汁！ 这个时候可以切小芹菜，葱，可以切长条！

步骤 8

汁收得差不多的时候就放配菜，然后再焖一下，最后要出锅的时候放点生抽，更鲜！

步骤 9

出锅了

油焖豆腐图片

主料:黄蜂鱼1000克，豆腐10块。

辅料

郫县豆瓣酱30克，蒜米20克，姜20克，蒜苗50克，西红柿250克。

配料

油适量，盐适量，蚝油适量。

步骤:

1. 土豆腐一分二，下油锅炸。

2. 黄蜂鱼用姜，盐料酒腌制半小时。

3. 黄蜂鱼下油锅微炸。

4. 配料。

5. 油锅热，小火，下姜片，蒜米，豆瓣酱炒出味，调水，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。

油焖油豆腐做法大全家常窍门

用料

草鱼 1条

腐竹 若干

油豆腐 1包

香菇 6朵

姜葱蒜 若干

青红椒 3个

草鱼腌制 步骤1

调味 步骤2

做法步骤

步骤 1

准备食材：草鱼+炸腐竹+油豆腐+香菇+姜葱蒜+青红椒+柱候酱。 把姜蒜+香菇切粒；青红椒切滚刀或菱形块。 洗草鱼：把草鱼去鱼鳞黑膜内脏切成大条(鱼档老板切好)，撒入食盐搅至粘稠清洗干净； 草鱼腌制：食盐少许+生抽1勺+料酒1勺+蚝油1勺+白糖少许+白胡椒半勺+淀粉2勺+搅拌均匀+花生油1勺，腌制15分钟以上。 炸腐竹：锅热油温至七成，放入腐竹至气泡发涨夹出装碗中，加入温开水浸泡软。 (或直接购买市场上炸好的腐竹开水浸泡软)

步骤 2

煎草鱼：锅热油，放入姜葱蒜粒，煎至金黄出香味盛出。锅留油，放入鱼块，煎至两面金黄盛出，待用; 锅热油，放入姜蒜葱+香菇粒+爆香+柱候酱1勺煸炒，炝入料酒1勺+生抽2勺+老抽少许，炒出酱香味； 倒入浸泡好的腐竹+油豆腐+清水浸没食材，大火烧开盖上锅盖，转中小火焖煮软后，放入鱼块。 调味：食盐适量+蚝油1勺+白糖少许+白胡椒粉半勺+鸡粉少许，继续盖上锅盖中火焖煮5分钟，全部食材溶合入味后，放入青红椒(或蒜苗)+葱段+水淀粉少许(可不放)，轻轻翻拌均匀，淋入香油或花生油少许盛出，倒入预热好的砂锅中即可。

油焖油豆腐做法大全家常菜

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

油焖老豆腐的家常做法

用料:  鱼块适量     生姜1大块    蒜 若干瓣

番茄1个    指天椒2个    葱花2根

家常版鱼焖豆腐的做法步骤:

步骤 1 鱼块加一勺生抽，3滴料酒，10颗白糖，一小勺盐，6片生姜，腌制30分钟入味。

步骤 2 腌制鱼块的功夫我们来煎豆腐(其实是炸，但是我们老家习惯了叫煎豆腐)。油八成热，放入豆腐块，油中加几颗盐，可减少爆油出锅。把豆腐剪至两面金黄即可。

步骤 3 我喜欢自己煎豆腐，因为小时候，逢年过节家里才能煎豆腐，那时最幸福快乐的时光。

步骤 4 冷锅热油，腌制好的鱼块入锅，稍微煎一下。注意火不要太大！一面煎变色，轻轻翻动到另一面。沿着锅边洒几滴料酒，可去腥增香。

步骤 5 鱼块变色，就煎好了。装盘。

步骤 6 斩好蒜泥姜碎辣椒碎和番茄碎。

步骤 7 起锅倒油，煸炒配料碎。把番茄汁炒出来。加盐，生抽，料酒，少许白糖，白醋。大火烧开。

步骤 8 加盐，生抽，蚝油，少许白糖，白醋。(我放的调料比较少，因为我喜欢低盐少油饮食，以保持健康)大火烧开。

步骤 9 轻轻倒入鱼块，沿着锅边再浇几滴料酒。盖上锅盖，中火焖8分钟。

步骤 10 大火收汁。加葱花香菜点缀，出锅装盘即成。

油闷油豆腐

主料 2种

豆腐2块

鲜虾6个

辅料 4种

生姜 几片大蒜 2粒生葱 1根生粉 适量

调料 3种

油 适量盐 适量酱油 适量

烹饪步骤 10步

步骤1

备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

步骤2

大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

步骤3

把所有虾处理干净并清洗好备用。

步骤4

豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

步骤5

热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

步骤6

接着加进一碗水。

步骤7

水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

步骤8

水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

步骤9

焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

步骤10

最后大火收汁并调味便可。

小贴士

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。 2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

油焖油豆腐做法大全家常视频

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

油焖油豆腐的做法大全

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅