巴沙鱼鱼柳的家常做法(巴沙鱼鱼柳的家常做法窍门)

巴沙鱼鱼柳的家常做法窍门

1.

将鱼柳切成片状

2.

放入7克盐、8克生粉、2片生姜、一勺料酒、1克鸡精腌制20分钟

3.

泡椒、小米辣、酸菜切丁，香菜用盐水（冷开水）浸泡，待用

4.

锅内放1000克水烧开，放入腌制好的鱼片并用筷子快速搅拌使其散开。

散开的鱼片倒入漏勺，用水冲洗去浮沫，沥干水备用

步骤 6

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锅内再次放入500克水，将小米辣、泡椒、酸菜倒入锅内，水开后将鱼片入锅，放1克盐

步骤 7

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将煮好的鱼片起锅入盘，放入事先泡好的香菜（我是用芹菜叶子代替的），撒入茶油就ok，有鲜鸡汁的话味道更佳

巴沙鱼柳的简单做法

解冻巴沙鱼，倒入黄酒，撒少量盐，葱结姜片腌制15分钟，然后上锅蒸8分钟，倒去蒸出的汤汁，去掉姜片葱结，鱼肉上覆盖由姜末，葱末，蚝油少许白糖调制的切碎的剁椒，少量花椒，然后浇上滚油即可食用

巴沙鱼鱼柳的家常做法窍门视频

主料

越南巴沙鱼柳250g 鸡蛋二

料酒少许 抽少许

淀粉2勺 面包糠6勺

香酥越南巴沙鱼柳做步骤

1. 越南巴沙鱼柳切均条状

2. 切鱼柳加入少量料酒、抽、淀粉拌匀放置10~15钟入味

3. 取全蛋液二适量面包糠备用

4. 腌制鱼柳先裹全蛋液再均匀裹面包糠

5. 火锅烧热往锅倒适量油油热转火炸制面炸再翻面

巴沙鱼柳的做法家常菜

食材

巴沙鱼柳300克，洋葱1个，色拉油3茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，料酒1茶匙，豌豆淀粉0.5茶匙，大蒜4粒，小葱1根，小米辣1根，蒸鱼豉油1茶匙

做法：

1，巴沙鱼柳一条，约300克

2，斜切片

3，盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙

4，抓合上劲，腌10分钟左右

5，大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗

6，洋葱1个，切十字刀

7，分别摆于凹盘中

8，将鱼片展开放在洋葱上

9，蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上

10，水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟

11，色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗

12，色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可

巴沙鱼柳的做法 大全集

巴沙鱼柳焯水，水开下入胡萝卜，土豆胡萝卜半熟再倒入豌豆进行焯水，水开后捞出，锅热后倒入底油，四五成热下入鱼丁进行滑炒，倒入葱花、姜末，接着滑炒，烹入料酒、三丁

巴沙鱼鱼柳的家常做法窍门图片

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1.将鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质

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2.然后将鱼柳切成一指长宽的条状。

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3.将鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

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4.将腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

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5.然后裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

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6.下面蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

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7.注意煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介

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8.准备成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

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9.下面牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

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10.接下来取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

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11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了