用牛奶发面烙饼的做法大全家常做法(发面牛奶饼的做法视频)

发面牛奶饼的做法视频

原料：鲜奶5斤（新鲜羊奶或牛奶均可），酸浆3斤（用量随酸浆的酸度而改变）。

2、鲜奶倒入锅里大火煮开几分钟，关火，降温到80度以上时，一边慢慢倒入酸浆一边搅动，密切注意观察鲜奶的变化。

3、当鲜奶开始出现絮状凝结的时候，停止加入酸浆（此时的PH值应该在3.4~3.8之间），静置3到5分钟，让蛋白质充分凝结沉淀。

4、在模具里铺好滤布，再把锅里的奶浆盛入模具中，随着奶浆中水分的减少，模具流水的速度会越来越慢，等水流变成水滴慢慢往下滴的时候，用滤布把奶浆包起来。

5、先在滤布上铺块木板，再取一块重物压在木板上，静置压制大约24小时后，打开滤布，你就会看到一块像豆腐一样的乳饼，把它切成小块就可以制作各种美食了

发面牛奶饼的做法视频大全

需要提前准备好的材料包括：面粉 600克、牛奶 230毫升、酵母粉 6克。

1、把温热的牛奶倒到盆里，再把酵母粉放进牛奶里，用筷子搅拌至酵母完全融化。

2、把面粉放到一个大点的盆里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状。

3、用手掌把面絮揉成光滑的面团，盖盖待发酵。

4、大概2个小时面就发至两倍大。

5、发酵好的面团用手扒开里面成蜂窝状。

6、把发好的面团拿出，用手掌揉实、揉光滑，排出气泡，这样就完成了。

牛奶和面发面饼

不影响。发面里添加牛奶，做出来的面食口感会更好。使用牛奶发面时，将牛奶煮温，放入盆中，添加酵母粉，搅拌至酵母融化，倒入面粉中，一边倒入一边搅拌，揉成光滑的面团，醒发至原来两倍大即可。发好的面可以用于制作馒头、豆沙包、奶香发面饼、小花卷等。

牛奶发面饼的做法大全

用料

玉米粉160克、糯米粉60克、全脂奶粉40克、炼乳50克、牛奶300克、鸡蛋1个、砂糖50克

做法:

1.将玉米粉，糯米粉，奶粉，糖混合

2.加入鸡蛋，牛奶搅拌至无颗粒。调好的面糊用勺子舀起面糊往下倒时，面糊刚好能呈一条线不间断

3.平底锅加热放油，勺一小勺在锅里，用手轻轻转一下锅，把面煳尽量摊薄。

4.小火煎2到3分钟，翻面，煎至两面金黄熟透即可

牛奶发面烙饼的做法

用料：玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅（10寸）

百分之百玉米饼的做法步骤：

步骤 1、准备好食材

步骤 2、提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。

步骤 3、5分钟到，玉米粉先取出来～

步骤 4、将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。

步骤 5、搅匀备用～

步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟～

步骤 7、取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化～

步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里，搅匀～

步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀～

步骤 10、倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）

步骤 11、撒核桃仁

步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右～

步骤 13、用一根竹签插入，没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦～ 如果有面糊带出，就继续烤几分钟～

步骤 14、凉10分钟

步骤 15、可以吃啦～（烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦）

步骤 16、因为是纯玉米粉很容易散碎，不容易取出，可以在锅里直接切食！ 如果要取出来，待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松，晃动锅子，确定玉米饼整体都松动了，再倒扣出来！

牛奶发面小饼

材料配方：面粉500克，酵母粉5克，牛奶280克，芝麻酱60克，红糖60克，植物油20克。

1，把酵母和牛奶混合均匀放到盆里，倒入面粉搅拌成面絮状，揉成光滑柔软的面团，面团上盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2，把红糖和芝麻酱植物油混合搅拌均匀，再把发酵好的面团取出，揉搓排气，分成（两个等分）松弛10分钟后取出，取一份面团揉成粗长条，再用擀面张擀成长方形，然后把调制好的芝麻酱汁均匀的涂抹在面皮上，再从面皮底部卷至上部，卷好的面卷分别从两端向内卷起，再把卷好同样的大的卷叠在一起，然后按压扁，擀成直径大约15公分左右的圆饼。

3，平底锅或这电饼铛烧热，倒入适量植物油，放上擀好的饼坯，小火烙至两面金黄即可出锅食用。

牛奶鸡蛋发面饼怎么做又软又好吃

做饼时放入鲜牛奶当然是可以的。做饼放牛奶，就跟做面包，蛋糕放牛奶是一样的。放入牛奶做出来的饼，吃着有牛奶的奶香味，非常好吃。做饼时如若是再放些食用油，鸡蛋，做出来的饼会更加的鲜香，松软，非常可口。久放也不会干硬。大家可以试试这样做。